Det var i april i år som familjen Soners bolag, S8-gruppen där Johannes Soner är vd, gjorde upp affären med Stockholmsbolaget Comfood AB, som bland annat driver TGI Fridays i Stockholm, om ett övertagande av sex centralt belägna krogar i Linköping.
Det rörde sig om Brasserie Storan, Uteserveringen, Malt & Humle och 1854 med tillhörande takbaren Aperitivo Bar och uteserveringen 18 på torget.
Samtidigt valde Soner att behålla Bierhaus, Biergarten och Gimme Sushi (den senare valde han att starta i pizzerian Helan & Halvans tidigare lokaler i Valla)
Just nu vilar Johannes Soner ut i Stockholm tillsammans med familjen där snart ettåriga sonen Nicholas tar upp mycket av den lediga tiden.
– Det finns en hel del att göra. Det är full fart från morgon till kväll, säger Johannes och fortsätter:
– Men jag älskar papparollen.
– Att få vara tillsammans med Nicholas på det här sättet betyder oerhört mycket.
Delägarskapet i Stockholmskrogarna Brasserie Nabo (på Tegnérgatan) och Nabo Terrassen (på NK parkadens tak) har Soner inga planer att kliva av ifrån.
– Nej, jag letar ingen affär där.
Johannes kom in i krogbranschen redan som 16-åring hemma i Linköping.
Två år senare blev han delägare i Storan och efter det har det blivit flera etableringar tillsammans med familjen.
– Jag har hållit på med det här i 30 år nu och det har satt sina spår.
– Inte för att jag ångrar någonting, absolut inte.
– Jag har gillat det, och gör så fortfarande. Men jag har sprungit väldigt fort genom yrkeslivet och nu vill jag försöka dra ned något på tempot.
I bakhuvudet smids samtidigt planer på att utöka verksamheten med sushi och då i form av take away och drive in.
– Stället vi driver i Valla snurrar på riktigt bra och det är ett koncept som jag gillar.
– Mindre enheter med hög effektivitet. Målet är att bygga upp flera liknande restauranger i Linköping och i andra städer.
Fastigheter är ett annat spår som drar till sig Johannes nyfikenhet.
– Vi har släktingar i Australien som är i den branschen, både som mäklare och fastighetsägare.
– Vi ska dit i januari nästa år och man vet aldrig.
– Kanske dyker det upp något som jag spinner vidare på.