Just nu pågår renoveringen av restaurangen på Linköpings golfklubb.
– Det känns fantastiskt. Det är en fin ombyggnation klubben genomför så förutsättningarna blir riktigt bra, säger Ilbäck.
Ilbäck har de senaste tre åren varit restaurangchef på Vårdnäs stiftsgård och innan det hade han samma roll på Konsert & kongress.
– Men jag har haft egen rörelse förr. Min första restaurang startade jag som 23-åring och sen var jag med och startade Torn1.
Golfrestaurangens förra krögare, Peter Schöld och P2 restaurang och catering, avvecklade sin verksamhet i slutet av 2021. Schöld arbetar idag som mäklare.
Sedan dess har klubben påbörjat en omfattande ombyggnation och i den ingår utökade ytor för restaurangen.
Hur många anställda räknar du med?
– Vi har inte kommit så långt, men med större ytor ökar försäljningsmöjligheterna så jag hoppas kunna utöka jämfört med den tidigare verksamheten. Och flera av de som jobbade där då vill ha jobb nu, det känns bra.
Johan Ilbäck fortsätter:
– Jag hoppas jobba mycket tillsammans med klubben och kunna locka in fler av deras medlemmar och besökare till restaurangen. Just nu är allt en byggarbetsplats, men det blir väldigt fint. Brittisk stil, vilket tilltalar mig.
Beskriv dig som krögare!
– Jag jobbar mycket med vilt, jagar en hel del själv, och jag är ambitiös.
När hoppas ni öppna?
– Nån gång i juni räknar vi med. Invigningen för hela klubbens ombyggnation är 22 juni, så innan dess räknar vi med.