Torsten Rosell förklarar att tidsplanen för Meetly på Storgatan håller. "Jag räknar med att öppna i mitten av oktober", säger han.
Torsten Rosell öppnade Meetley i Vallastaden för drygt tre år sedan.
När möjligheten att kicka igång satsning nummer två, nu på Storgatan, tvekade han inte.
Rosell vilade inte på hanen utan rullade ut en tillfällig vinbar i lokalerna efter Gallo Vinotek så fort tillfället gavs.
– Jag hade hela tiden i bakhuvudet att det var en grej i väntan på att jag skulle renovera stället. Det blir nytt överallt, säger Torsten och berättar att tidsplanen ser ut att hålla.
– Jag räknar med att kunna ta emot de första gästerna i mitten av oktober. En hel del återstår, men köket kommer att vara på plats, liksom alla viner.
Rosell funderar samtidigt kring vissa mindre detaljer som kanske dröjer en kortare tid.
– Målsättningen är dock att allt ska vara så komplett som möjligt när vi slår upp porten, säger han och lyfter fram möjligheten att skapa något ytterligare i vinbarens källarvåning.
– Det är en häftig yta som jag gärna vill göra något bra av.
– Kring nyår kan det vara aktuellt att presentera den nyheten, säger han.
Lokalen på Storgatan renoveras och Torsten Rosell ikläder sig gärna snickarbyxorna, förklarar han.
Meetly kommer att ha 500 vintitlar på lager och med ett matkoncept som är under uppbyggnad.
Lokalen kan ta emot 60 personer, fördelat på ett 20-tal matbordsplatser och upp emot 28 gäster vid baren.
När vinbaren är i full gång kommer den att sysselsätta sex personer på hel- och deltid.
– Just nu lägger jag stor vikt vid att skapa en så bra akustik som möjligt, säger Tortsen Rosell och förklarar:
– Folk ska kunna sitta och prata med varandra utan att behöva skrika.
Torsten Rosell lägger stor vikt vid att skapa en så bra akustik i lokalen som möjligt. "Det är viktigt att folk kan sitta och prata med varandra i en behaglig ljudmiljö", säger han.