Det var under sensommaren som beslutet att KFC (Kentucky Fried Chicken) skulle ta över Pizza Huts gamla lokaler mellan Bergsvägen och Nygårdsvägen offentliggjordes. Sedan dess har ett omfattande renoveringsarbete genomförts för att anpassa restaurangen utifrån KFC:s riktlinjer.
Ett 60-tal personer, mestadels unga Linköpingsbor, har anställts. För många är det deras första arbete.
– Vi har haft ett väldigt stort engagemang. Det var väldigt många sökande och många intervjuer. Så det är jättekul och vi känner oss alla taggade att sätta igång, säger 22-åriga restaurangchefen Ellen Stenhoff.
Restaurangen smygöppnade under måndagskvällen, dels för att testa så att alla maskiner fungerar men även för att öka intresset inför den stora invigningsdagen på tisdagen.
– Det är många som har frågat och legat på om när vi ska öppna. När restaurangen i Mjölby öppnades var det många från Linköping där. Så det finns ju ett sort sug i staden, säger Ellen Stenhoff.
Konkurrensen från närliggande snabbmatsrestauranger tror hon snarare kommer vara positiv.
– Här finns mycket butiker och restauranger i området. Så det kommer alltid vara mycket folk i rörelse som vi hoppas kunna locka till oss.
Kentucky Fried Chicken är en amerikansk snabbmatskedja som finns runt om i världen. Restaurangen specialiserar sig på friterad kyckling och lanserade sin första restaurang i Sverige 2015. Idag finns det 17 stycken restauranger runt om i landet.