"Läget är väldigt viktigt för oss och i Linköping har det tagit tid att hitta rätt. Det har vi gjort nu", säger Jesper Hollstrand, marknadschef på NSP som driver KFC i Sverige.
I höstas stängde Pizza Hut sin restaurang mellan Bergsvägen och Nygårdsvägen i Linköping. De lokalerna tas nu över av KFC (Kentucky Fried Chicken).
– Vi bygger om lokalerna och räknar med att öppna någon gång under hösten, berättar Jesper Hollstrand, marknadschef på Nordic Service Partners som driver KFC-restaurangerna i Sverige.
Inom kort kommer KFC att söka personal. Distriktschefen Tim Svedborg räknar med att det behövs cirka 60 personer, varav ett dussintal på heltid.
– Många kommer att vara ungdomar som jobbar kvällar och helger vid sidan av studierna. Det är ett bra förstajobb, kommenterar Tim.
KFC har i flera år letat efter en lämplig plats att etablera sig på i Linköping. Tim Svedborg är mycket nöjd med att kunna ta över Pizza Huts förra lokaler.
– Det är ett drömläge för oss, nära E4 och mittemot Ikea.
Någon officiell öppningsceremoni kommer det inte att bli när ombyggnaden är klar. KFC brukar öppna sina restauranger lite i smyg.
– Det är bättre både för oss och för kunderna. Annonserar vi om att vi ska öppna kommer det alldeles för mycket folk, säger Jesper Hollstrand.
I somras öppnade KFC i Mjölby. Det blev den 16:e restaurangen i Sverige och fler är på gång.
– Jag skulle tro att vi öppnar ett par till i år och åtminstone fyra nästa år. Alla våra restauranger går bra och vi har kraftiga expansionsplaner. Norrköping är en stad som är väldigt intressant för oss, säger Jesper.
Reklam pryder fasaderna till det som ska bli KFC. När restaurangen ska öppna är inte bestämt. "Under hösten" är beskedet.
KFC:s historia går tillbaka till 1930, när Harold Sanders började servera friterad kyckling på sitt motell i Corbin, Kentucky. Idag finns det cirka 25 000 KFC-restauranger runtom i världen och Sanders skäggprydda ansikte återfinns fortfarande på logotypen.
Friterad kyckling är affärsidén, men en vegetarisk, quornbaserad rätt finns numera på menyn och fler väntas följa.
KFC i Sverige har fått kritik för att kycklingen som serveras inte är svensk, utan köps in från bland annat Holland. Jesper Hollstrand säger att det är en komplicerad fråga.
– Framför allt handlar det om att KFC har en unik styckning som gör att tillverkaren måste anpassa sin produktion till oss. Därför köper vi bara från speciella KFC-leverantörer och än så länge finns det ingen svensk sådan. Men all vår kyckling är ECC-certifierad (European Chicken Commitment) och vi för diskussioner med svenska tillverkare. Målet är att gå över till svensk kyckling, säger Jesper Hollstrand.
Pizzan byts ut mot friterad kyckling. Pizza Hut stängde i våras efter elva år i Linköping och nu tar KFC över lokalerna.