Ägaren tror på framtiden

Vad är skillnaden mellan levande föda och raw food? En fråga Anita Svensson ofta får svara på.

– Levande föda är originalet, föregångaren till raw food. Med levande föda låter vi allt växa, vi groddar, odlar, fermenterar och blötlägger. Sedan använder vi maten när den är som mest näringsrik och aktiverar på så sätt kroppens självläkande.

Levande föda är en kosthållning utan mjöl, mjölk och animaliska produkter där råvarorna inte får bli upphettade över 42 °C. Anita kom först i kontakt med kosten, och livsstilen, 1980. Hon hade då varit vegetarian ett antal år och blev tipsad om att hälsogurun Ann Wigmore, grundaren av konceptet levande föda, var i stan.

– När jag träffade Ann Wigmore lärde jag mig att man inte måste bli gammal och sjuk, man kan leva frisk och dö när man är klar med livet, berättar Anita.

Konceptet tilltalade henne och efter mötet började hon äta levande föda-kost och startade även en förening. Det var sedan Ann Wigmore själv som övertalade henne att starta ett center för levande föda i Sverige.

– Hon såg min potential och var väldigt övertygande. Vad jag än hade för invändning så hade hon ett svar.

Till slut gick Anita med på att starta Sveriges första center för levande föda och 1988 öppnade hon Levande Föda Skeppsgården utanför Valdemarsvik.

Det var ett stort ansvar för någon nyss fyllda 30, berättar hon. Särskilt att ta hand om alla svårt sjuka som kom i början.

– Det kom svårt sjuka som såg det här som ett sista halmstrå, det var tufft. Vi kan ju inte bota någonting, men så länge man fortfarande kan äta kan vi påverka och förbättra en människas ork och vilja att leva.

Under årens lopp har klientelet förändrats. I början kom mest medelålders kvinnor, nu kommer alla slags människor, berättar hon.

– Folk har blivit mer medvetna om att det man äter påverkar kroppen och det blir allt vanligare med veganer. Det här är framtidens mat – den är ekologisk och den är miljövänlig.

Anita har alltid varit övertygad om att vi kan styra mycket av vår hälsa med våra tankar, något livsstilen med levande föda också förespråkar. Skeppsgårdens kurser handlar därför om att ta hand om både kropp och själ, säger Anita.

– Negativa tankar belastar kroppen och cellerna, säger hon.

– Det finns alltid tvivlare. Kanske är de matberoende, de vill ha sitt kaffe, sitt kött och sitt socker. Mat är ett känsligt ämne, vi har så mycket minnen kopplade till mat och att ändra våra matvanor stör oss in i själen. Att det du stoppar i kroppen påverkar dig tycker jag är logiskt, men jag försöker inte övertala folk – det är frivilligt att komma hit och kommer man så berättar jag vad vi tror på.

Att fira 30 års jubileum är något av en milstolpe, tycker Anita. Och får man tro henne själv blir det nog många år till med levande föda på Skeppsgården – hon tänker leva tills hon blir 125.

– Om man lever sunt med en god kost kan man leva länge.