I Vadstena kommun har man länge jobbat med närproducerade råvaror i den offentliga maten och nu tar man det ett steg till genom att arbeta in konceptet "Food for Life".
"Food for Life" initierades av stjärnkocken Jamie "Nakna kocken" Oliver som 2004 stred för förändrade matvanor inom skolan, ett projekt som ledde till tv-serien "Jamie Olivers skolmat". "Food for Life"-konceptet har sedan utvecklats av andra aktörer.
Hösten 2016 var en grupp från Östergötland, däribland kostcheferna i Vadstena, Ödeshög och Boxholms kommuner, på en studieresa till England för att lära sig mer om "Food for Life".
Närproducerad mat och måltidspedagogik är områden man jobbat med i Vadstena kommun sedan tidigare.
– Vi har haft tanken länge på hur vi kan utveckla det här, säger Anna Lundstedt, kostchef i Vadstena kommun.
Under studiebesöket fick de se hur man på brittiska skolor integrerat maten i övriga skolämnen som till exempel biologi, hemkunskap och geografi. Skolorna har egna småskaliga odlingar och lär sig varifrån maten kommer.
– Naturen är också en del i "Food for Life", säger hon.
Att vara ute i naturen och uppleva den med alla sina sinnen är viktigt.
Hälsosamma och hållbara matvanor och kunskap om hur maten produceras ska vävas in i undervisningen i skolan.
Två arbetsgrupper är tillsatta i kommunen - en för skola och en för kommunens omsorgsverksamheter.
Kommunstyrelsen har skjutit till 100 000 kronor för att arbetet med "Food for Life" ska utvecklas i Vadstena.
– Vi är på gång att starta upp det riktiga arbetet nu. Det är så roligt att vi får tillfälle att jobba på tvären över förvaltningsgränserna.
När det gäller skolan kommer man att börja med årskurs F- 6. Skolan kommer till exempel att samarbeta med Tåkerns trädgård. Eleverna ska få lära sig odling från frö till skörd.
Studiebesök kommer att göras och livsmedel och skollunch integreras i undervisningen.
– Skollunchen är en resurs som finns varje dag. Det finns mycket lärande att hämta här som kan integreras i undervisningen och bidra till att nå kunskapsmål. Det är också viktigt att framtidens konsumenter blir medvetna konsumenter, säger hon.
Kommunens omsorgsverksamhet ska också få in aktiviteter kopplade till "Food for Life". Det kan bli egna odlingar, besök av djur, bakning, pyssel och skördefest.
– Mycket arbete görs redan på omsorgsboendena inom detta, men det kommer kunna hända ännu mer under 2018, säger hon.