Det var i förra veckan som Göran, hotellets vaktmästare, upptäckte tryfflarna när han rensade i blomsterrabatter i närheten av hotellet.
–Göran trodde att det var en kastanj men när han tog upp den förstod han att det kunde vara en tryffel, säger Stefan Winkler, köksmästare och tillägger:
– Det är jättehäftigt, nu kan vi säga att vi har Vadstenatryffel.
Vad är det för sort?
– Vi tror att det är en svart tryffel.
Vad kostar en sådan i handeln?
– Vi betalar ungefär 3 200 kronor per kilo för italiensk sommartryffel som också är en svart tryffel.
Hur mycket tryffel hittade er vaktmästare?
– Göran hittade ungefär tjugo tryfflar i varierande storlekar som totalt vägde cirka hundra gram.
Han var inte sugen på att behålla tryfflarna?
– Jag erbjöd mig att betala men det ville han inte.
Har du hunnit använda tryfflarna?
– Ja, det gjorde jag på en gång. Det blev en tryffelrisotto och en tryffelpasta. Supergott!
Bjöd du vaktmästaren på en portion?
– Självfallet!
Hur smakade tryffeln?
– Den var lite mildare än sommartryffeln och betydligt mildare jämfört med den vita tryffeln som får ett helt rum att dofta, den vita sorten är dessutom bra mycket dyrare.
Byter ni inriktning nu och blir tryffelodlare i stället?
– Det hade varit kul (skrattar) men det här var nog bara en lyckträff, den är väldigt komplicerat att odla. Jag har däremot alltid hävdat att det borde finnas tryffel på Omberg eftersom det är samma jordmån som på Gotland, där tryffelodling faktiskt sker.