I en skrubb tillreder Annette Schultz sallad till den förestående skollunchen.
Åsbo byskola i utkanten av Strålsnäs är en idyll. Det gamla skolhuset där förskoleklass och lågstadiet går är charmigt, men både köket och matsalen är trånga. Redan 2018 klagade husmor Anna Hektor i tidningen på brister i tillagningsköket, när hon och medarbetaren plötsligt fick många fler portioner att laga. Även förskolebarnen och deras personal skulle få frukost, lunch och middag från skolans kök.
160 dagliga portioner lagas i det minimala köket där Anna och kollegan Annette Schultz jobbar. Nästan allt lagas från grunden. Det hembakade brödet knådas för hand, för det finns ingen degmaskin.
– Med ett nytt kök skulle vi kunna laga mat även till äldre i Strålsnäs, säger Anna Hektor som ser framför sig skolbarn och gamla äta och umgås tillsammans.
Det är tungjobbat, men ändå tycker hon att skolan är den bästa i världen. Skolan vann Hagdahlsakademiens pris 2019.
Kommunstyrelsen i Boxholm har beslutat att köket och matsalen ska byggas ut. Boxholmshus har utrett hur, men det finns fortfarande frågetecken.
– Det är tre alternativ vi tittat på. Att bygga ut i befintlig skolbyggnad skulle göra att nya klassrum måste till och då splittras lågstadiet, menar Fredrik Noaksson, vd på Boxholmshus.
Johan Renck och Fredrik Noaksson vid Boxholmshus AB har utrett frågan om utbyggnad. Ytterligare utredningsarbete återstår.
Ett andra alternativ är att bygga nytt på baksidan av skolan. Det skulle göra att skolgården och den fina skolmiljön bevarades, men det finns flera nackdelar. Markförhållandena är dåliga för att bygga på. Och det blir problem med transporterna till köket.
Kommunpolitikerna har förordat ett tredje alternativ, att uppföra en ny köks- och matbyggnad på skolgården.
Även det har nackdelar, eftersom lekyta försvinner, men det kan möjligen kompenseras om mark till utökad skolgård tillförs bakom skolhusen.
– Vi måste ta en vända till i diskussionerna innan vi vet hur vi ska genomföra detta, säger Fredrik Noaksson.
Under tiden får Anna Hektor och Annette Schultz kämpa vidare i det underdimensionerade köket, där de just brer mackor med prickig korv och morotsstavar till barnens utflykt. Å andra sidan verkar "mattanterna" vara mycket populära bland skolbarnen. Hela tiden under vårt besök kommer barn in och ställer frågor till dem eller berättar om något som hänt på skolgården.
Skolan är populär och Strålsnäs växer, barnfamiljer flyttar gärna hit. Inte minst den idylliska skolan är dragplåster.
Åsbo skola är en liten mysig skola på landet, men sedan länge finns ett behov att rusta upp och utöka köket och matsalen.