Miljö- och hälsoskyddsenheten gjorde en oanmäld kontroll på pizzerian den 29 december. Inspektörerna noterade att underhållet av lokalerna är eftersatt. Det finns hål i väggar, klinkers och kakel som är borta och omklädningsrummets toalett saknar dörr. Kylrummets dörr är sned, vilket innebär att varmluft strömmar in.
Inspektörerna anser att städningen i verksamhetens lokaler är under all kritik. Väggar, golv, lister, kylskåp och handtag var vid besöket smutsiga. På kylfläkt och kylrummets väggar fanns svartmögel.
Vid inspektionstillfället saknades fungerande tvättställ i lokalen. Tvål och torkpapper fanns varken i lokalen eller på personaltoaletten.
Rutiner för nedkylning och varmhållning saknades. Kyckling som skulle kylas ned låg i rumstemperatur. Varmhållet kebabkött höll 41˚ C fast det behövs 70˚ C för att oönskade mikroorganismer ska avdödas.
Företagets ägare har nyligen tagit över pizzerian. Han säger att han kontaktat hyresvärden angående brister i lokalen. Han finns inte själv på plats i verksamheten i Motala, men anser att bristerna i rutiner beror på personalen och att dessa personer ska ha fått sluta nu eftersom de inte skött jobbet.
Han berättar att han har börjat ta tag i de problem som påpekats.
Miljö- och hälsoskyddsenheten har aviserat att ett uppföljande kontrollbesök ska göras den 10 januari på pizzerian.
– Det är inget problem. Kom och kontrollera den tionde, det är okej, säger han till oss.