"Det finns restauranger överallt. Med en foodtruck kan man åka dit man vill", säger Mikaeil Sari.
Josef hade jobbat på olika restauranger genom åren, med en dröm om att starta eget. Men i stället för en fast lokal valde han att satsa på en matvagn.
Strategin är att åka till mindre orter, där deras specialitet "smash burgers" inte går att få tag i.
– Det finns restauranger överallt. Med en foodtruck kan man åka vart man vill, säger han.
De provar sig fram. Vart de åker meddelas vecka för vecka. Denna dag är de i lilla Bottna, cirka två och en halv mil utanför Söderköping.
– Det finns inte så mycket andra restauranger här, säger Josef, efter att de gjort klar en beställning.
Smashburgers är deras specialitet, de ska lagas på hög temperatur för att få en särskild stekyta.
Som nystartat företag har sociala medier varit viktiga, inte bara för att visa var de finns varje dag. De har även mycket kontakt med kunder som kommenterar och lägger upp videor från vagnen.
Varför just smashburgare?
– Jag har lagat mycket sådan mat tidigare. Nu får jag chansen att göra min egen variant, säger Mikaeil.
Mikaeil och Josef Sari i aktion i foodtrucken, som för dagen står i Bottna.
Familjen bor i Linköping och vagnen har dykt upp på Trädgårdstorget där. Mikaeil och Josef styr även mot Södermanland ibland. Så länge det finns ett eluttag som de får använda är det fritt fram.
– Men man kan också hyra oss för sin familjefest, säger Mikaeil.
– Eller om ett större företag har ett event, tillägger Josef.
Under de dryga fem månader som de har varit i gång har det bland annat handlat om bröllop, dop och fotbollsmatcher.
Företagets sociala medier har varit viktiga. "Vi använder Tiktok mycket", säger Josef Sari.
Exakt var de dyker upp i höst återstår att se. Men målet är att besöka både Bottna och Valdemarsvik många gånger till.
– Det har gått bra, så vi kör vidare, säger Josef.
Josef och Mikaeil Sari på plats i sin foodtruck. En vanlig vecka dyker de upp på flera småorter runt om i Östergötland.