Fyra år har gått sedan de beslutade sig för att byta bana i livet. I huvudstaden arbetade Emmy inom eventbranschen, hon var projektledare för galor och fanns på röda mattan när guldbaggarna skulle delas ut.
Hjalmar ledde ett säljteam på ett multinationellt företag.
Men de kände båda att de ville något annat, att deras ambitioner hölls tillbaka. I lilla Mem utanför Söderköping hittade de en ny utmaning.
– Beslutet föddes ur en frustration med våra dåvarande situationer. Vi ville ha en förändring i vår vårdag, säger Hjalmar.
– Det var ett stort hopp från våra tidigare liv. Men tillsammans hittade vi styrkan att göra det här. Jag tror att det kom till oss, för att du är du och jag är jag, säger Emmy.
Sedan dess har de satt sin prägel på det 200 år gamla byggnaden, som är q-märkt och därmed anses särskilt kulturhistoriskt värdefull.
De har velat tänka nytt, både vad det gäller mat, evenemang och logi. Glampingtälten och food trucken utanför är bara några exempel.
Omsättningen har gått stadigt uppåt, de har kunnat anställda och den gångna bröllopssäsongen var så gott som fullbokad.
Ett annat mål har varit att det ska hända saker här även utanför sommarsäsongen, något som förberedelserna inför julen i salen där vi ses vittnar om.
Men det har inte varit lätt. De har fått gå igenom både en pandemi och en lågkonjunktur. Och ibland har deras idéer möts av skepticism. Att driva restaurang var till exempel något helt nytt.
I dag är de dock glada att de vågat gå sin egen väg, trots omvägarna det ibland har inneburit.
– Det har funnit massa saker som inte har varit så roliga, det har varit jättemycket jobb. Men vi har en frihet nu som vi har skapat oss själva, säger Hjalmar.
– Vi går hit utan den klumpen i magen som ett nio till femjobb kan innebära. Den finns inte kvar, fortsätter han.
– Här finns bara en massa möjligheter. Och vi får bestämma!, säger Emmy.
Hindren som de har fått ta sig över ser de mer som viktiga erfarenheter.
– Det var varit tusen grejer, säger Hjalmar.
– Miljoner grejer! Om vi hade vetat allt vi skulle få lära oss, säger Emmy med ett skratt.
– Men allt är en lärdom och vi är båda otroligt tacksamma över den här resan. Den kommer vi att ha med oss oavsett vad som händer i våra liv framåt.
Det är femtonde året i rad som årets Göta kanalföretag utses. I motiveringen lyfts just Emmy och Hjalmars vilja att vara innovativa och hitta nya vägar.
"De är driftiga, engagerade och inspirerande i sitt sätt att vilja utveckla både sin egen verksamhet och hela besöksmålet tillsammans med andra."
– Man blev stolt och glad och ville direkt ringa och tacka de som har gjort det här möjligt: våra anställda, säger Hjalmar.
– Det var väldigt fint att läsa motiveringen. Jag tror att alla i vår personal verkligen kan känna igen sig i den, säger Emmy.
– Vi jobbar och vill göra allt så bra som möjligt. Men det är klart att det är kul när någon annan säger det, säger Hjalmar.
Efter beskedet har deras sociala medier och mobiler har fyllts av grattisönskningar.
– Det har varit ett otroligt varmt mottagande. Jag trodde inte att jag skulle bli så påverkad, jag vill alltid framåt i livet, oavsett om något har varit bra eller dåligt. Men det här har varit känslosamt, vi har stannat upp och blivit lite nostalgiska, säger Hjalmar.
– Det är en mörk tid just nu, på många sätt. Därför är så fint att människor ändå tar sig tid att höra av sig. Det finns ett ljus i det, säger Emmy.