Besöket initierades av jordbruksminister Margareta Winberg, som ansåg att Östergötland var ett passande län för Kim Chang Sik att studera under Sverigebesöket.
Landshövding Björn Eriksson samtyckte. Men han har också passat på att förklara Sveriges syn på mänskliga rättigheter och demokrati:
-- Om vi ska öppna upp för umgänge med sådana här länder måste vi stå för våra värden, säger Björn Eriksson.
Kim Chang Sik har innehaft sin post i över tio år. Han ser som sin viktigaste uppgift att öka livsmedelsproduktionen och att "utveckla ny produktionsteknik under Kim Jong-Ils visa ledarskap".
Nordkoreanerna vill komplettera sin ensidiga satsning på ris med potatisodling, och är därför intresserade av hur den svenska potatisen odlas och lagras, samt hur sjukdomsbilden ser ut.
Lagringen av spannmål är ett stort problem för Nordkorea. Varje år förlorar landet hela 20--25 procent av skörden.
-- När livsmedlen i Nordkorea ruttnar är det befolkningen som får sitta emellan. Därför är det angeläget att hjälpa dem med det här, säger Björn Eriksson.
Den nordkoreanske jordbruksministern är också intresserad av hur olika grödor kan kombineras för att ge dubbel skörd varje år.
På måndagsförmiddagen besökte Kim Chang Sik Väderstad-Verken, framgångsrik tillverkare av jordbruksmaskiner. Han tyckte att besöket var intressant, men ansåg att tekniken skulle behöva anpassas för att kunna appliceras på Nordkoreas mer småskaliga produktion. Björn Eriksson anser för sin del att Nordkorea borde anpassa produktionsmedlen efter behoven.
Landshövdingen konstaterar att det kommunistiska landet börjat förändra sitt tidigare mycket slutna system, vilket de senaste årens familjeåterföreningar är ett exempel på.
Kommer Nordkorea att öppna sig ännu mer?
-- Jag tror svaret är ja. Det kan tyckas utopiskt att säga så i dag, men se på fallet av Berlinmuren och hur mycket som hänt där sedan dess.
Kan Nordkorea rentav bli en framtida exportmarknad?
-- Ja, och vad som i så fall är intressant är vårt tekniska kunnande, våra kunskaper om lagring av livsmedel och "functional foods", speciallivsmedel anpassade för exempelvis diabetiker.
Björn Eriksson är känd som en energisk person med många järn i elden. Nu kommer han att kunna lägga i en ännu högre växel. Den nordkoreanske ministern förärade honom nämligen ett paket ginseng.
Kim Chang Sik besöker länet även i dag, tisdag. Såväl Margareta Winberg som Kim Chang Sik kommer att delta i FN:s världslivsmedelsmöte i Rom 10--13 juni.