I den omstridda professorn Fredrik Nyströms nya bok "Radikalt lagom" förespråkar han mer fett i maten, mindre kolhydrater, något glas vin per dag och måttligt med motion.
Vi frågade hur han själv maximerar julbordet utan att gå upp i vikt.
Här är hans, något kontroversiella, svar:
Ju fetare du äter, desto mindre lik tomten blir du
– Fett är en av människans makronutrienter, alltså ett av de näringsämnen vi behöver stora mängder av för att överleva. Fet mat är mättande. Stora, glesa och feta måltider ökar energiförbrukningen och ser till så att du inte blir lika rund som tomten. Själv föredrar jag mina egna revbenspjäll som badar i fläskfett, olivolja, senap, och soja.
Tacka nej till vörten, potäterna och risgrynsgröten
– Människan har existerat i sisådär 250 000 julhelger, men vi har bara odlat spannmål de senaste 12 000 åren. Evolutionen går långsamt och våra kroppar är inte anpassade för vörtbröd eller potatis. Kolhydrater innehåller nämligen mycket socker, säger Fredrik Nyström, och tillägger att överdriven konsumtion av socker med tiden kan leda till viktökning, hjärtproblem och diabetes.
Ta julsnapsen med gott samvete
– Alkohol är den fjärde formen av energi, vid sidan av fett, proteiner och kolhydrater. Vi är gjorda för att tåla alkohol. Ett måttligt men regelbundet intag av alkohol är hälsosamt för såväl hjärtat som blodkärlen. Om du tar en snaps till julskinkan vidgas dina kärl under natten. Då får ditt hjärta vila och dina kärl avlastas från tryck. Men drick alltid med omsorg för dina nära och kära.
– Vilken snaps jag väljer? Östgöta sädes, såklart!
Frukt är godis, så det kvittar om du äter knäck eller apelsin
Det spelar ingen roll om apelsinen har en pigg orange färg eller är ekologisk – frukt består nästan enbart av socker, framhärdar Nyström.
Men frukten innehåller ju vitaminer!
– Det finns inte skörbjugg längre. De senaste 30 åren känner jag till två fall i Östergötland. C-vitaminbrist är alltså inte aktuellt längre.
Det ska tilläggas att åsikterna kring hur pass nyttig eller onyttig den LCHF-kost som Nyström förespråkar delar läkarkåren.
Sveriges expert- och centrala kontrollmyndighet, Livsmedelsverket, rekommenderar magra mejeriprodukter, mer fullkorn och frukt. Alkoholintaget bör begränsas rejält eftersom det bland annat bidrar till akuta såväl som till kroniska skador, skriver myndigheten.