Receptet får under inga omständigheter läcka ut till allmänheten. Det får vi förklarat för oss under ett samtal med Region Östergötlands strateg Caroline Palm. Först på fredagen den 31 augusti, dagen före Östgötadagarna, sker den officiella provsmakningen.
– Landshövdingen bjuder på kaka under prisutdelningen av Östgötabakverket på slottet. Det är Elisabets sista dag som landshövding, sedan tar den nye över och han (Carl Fredrik Graf) kommer åka runt på Östgötadagarna, säger Caroline Palm.
LÄS MER: Han blir ny landshövding
Det är ungefär 50 av de 170 företag som deltar i Östgötadagarna som kommer att erbjuda bakverket.
– Det är bara dessa ställen som jag har kontaktat och gett receptet till. Det är bara de som har det just nu, och så damerna som gjort det förstås, säger Caroline Palm.
Tanken är att Östgötabakverket ska fungera som lite extra marknadsföring för verksamheterna som erbjuder kakan.
– Det ska vara lite speciellt, förklarar hon.
Mer information om Östgötabakverket 2018 kommer längre fram. Men redan nu kan avslöjas att det är Villa Viks äppelkaka som vunnit. Receptet är skapat av två damer i Herrestad, Marianne Petersson och Margareta Kellander. De har betytt mycket för bygden och dess kyrka och föreningar, till vilka de ordnat kaffe med dopp i decennier.
Årets tema för Östgötabakverket var frukt och bär. Den 3 april var sista dagen att nominera ett recept. Sedan bakades bidragen för att provsmakas och bedömas av en jury.