. . . från Holavedens handelshus som har tagit fram ett vin på björksav.
I går invigde ni ert björkvin i Boets bygdegård. Hur smakade det?
-- Det är ganska sött och har en tydlig och kvardröjande eftersmak, en väldigt karakteristisk smak som kommer av de sockerarter som finns i björk-saven. Det har lite fruktkärnesmak, tycker jag, men smaken är ju som baken.
Hur blev vinet till?
-- 17 familjer var med och samlade björksav under en vecka i april i bland annat Trehörna, Boet, Haddåsen, Rönnestad, Tällekullen och vid Visjön. Sedan har vi valt flaska och Ulrika Krynitz har designat etiketten. Själva vinet tillverkas av Svenska fruktviner AB i Väderstad men enligt vårt recept.
Det var inte helt lätt att få ut det till Systembolaget?
-- Detta med björkvin var tydligen lite ovanligt, och först sade Systembolaget att det inte gick. Det hände inget, och jag fick tjata och gnata. Förra fredagen hade jag mer eller mindre gett upp, men sedan kom beskedet att det gick att beställa.
Varför har ni satsat på detta med björkvin?
-- För landsbygdsutveckling krävs lokalt förankrade produkter. Det behövs något som folk kan känna sig stolta över, och där de känner att de är med. Då stiger värdet av det livet här på landet. Vi hoppas att det kommer att användas inom besöksnäringen och locka hit fler turister också.
FOTNOT: Holavedens handelshus är en kommersiell avknoppning av Boets byalag i Ödeshögs kommun.