Lennart och Britta Andersson satsar på att föda upp och slakta fler hornlösa köttdjur av rasen Hereford. I vår bygger de ut familjeföretaget Viking Hereford Beefs ekologiska produktionskedja.
Den som sträcker sig från avel på gården i Vånga, via köpt legoslakt på Farmek, över styckning, försäljning, tillagning och servering för hungriga grupper i nybygget vid gästhamnen.
- Det blir allt svårare för kunderna att hitta och känna igen sitt goda ursprungsmärkta kött i butikernas charkdiskar. Det här är lösningen på det problemet, anser Britta Andersson.
Ett par heltidsanställda plus extrapersonal sköter verksamheten i 1,5-plansbyggnaden på 460 kvadratmeter och på andra våningen ryms festvåning och konferensavdelning. Målet är också ett samarbete med krogen Kapten Billes och enrisrökeriet.
Något som gläder kommunalrådet Eva Andersson (s) från Norrköping som säljer tomten på mellan 1 500 och 2 000 kvadratmeter till den nya centrumbildningen med öppet året runt:
- Etableringen stärker Norsholm som en besökspunkt mellan Linköping och Norrköping i den fjärde storstadsregionen. Detta är en viktig del i den fortsatta utvecklingen av Norsholm där vi också planerar en pendeltågsstation och siktar på 9 000 invånare.
Hos Anderssons familjeföretag har köttet stått i fokus de senaste 20 åren. Valet av Norsholm i stället för en satsning på en traditionell gårdsbutik i Vånga beror på läget dit kunderna lätt ta sig med bil och båt.
- Det här är en produkt som vi står för helt och fullt och som vi bygger på den kunskap vi har samlat på oss hemma och under våra besök utomlands i bland annat Australien och Argentina, förklarar Lennart Andersson.