En mängd grönsaker rensas ut redan innan de når matbutikerna, eftersom de anses osäljbara. Ofta är det inget fel på dem mer än att de inte följer utseendenormen.
Sedan i dag, fredag, finns nu ett litet hörn på Coop Forum i Linköping där det bjuds "knasiga grönsaker". Just i dag innebär det att morötterna och palsternackorna är böjda och dubbelpipiga, gurkorna plastlösa, rödbetorna små och purjolökarna saknar rot. Den som kan leva med dessa defekter belönas med en prissänkning på 25 procent.
– De är fullt ätbara, det är bara utseendet det handlar om. Allt som skördas ska nyttjas. Att minska matsvinnet är det absolut viktigaste, säger butikens säljchef Annelie Wingårdh.
Satsningen är nationell, och Coop Forum i Linköping är en av 30 utvalda butiker i landet. Det handlar inte om att butiken själv plockar bort grönsaker ur det ordinarie sortimentet, i stället kommer leveranserna centralt.
– Det här är sånt som odlarna sorterar bort annars, säger stormarknadschefen Anders Svensson.
– Kunderna ratar ju det som inte är fint, säger Annelie Wingårdh.
Detta skulle ju gå att utöka. Att rea ut trasiga flingpaket eller liknande?
– Javisst, men vi börjar med det här nu. Färskvaruprodukter rear vi redan ut när bäst före-datumet närmar sig, säger Anders Svensson.
Ser ni ingen risk att kunderna ratar de vanliga grönsakerna nu, så att ni får slänga dem i stället?
– Nej, de som vill ha raka morötter köper det. Och ska man skala tio såna här blir det lite svårt, säger Anders Svensson och tar upp en av de knöligaste morötterna.