Maurice Gharib har drivit O'Learys i Norrköping i 16 år.
I år firade sportkedjan hela 35 år och restaurangen i Norrköping 28 år. Nu är den eran över. Nyårsafton blir den sista kvällen för O'Learys i sin nuvarande tappning, men istället starten för Boston Grill.
– Det här är den äldsta nuvarande enheten i hela kedjan. De öppnade den första restaurangen 1988 och den här enheten startade 1995. Det nya kommer bli liknande men ändå inte. Vi kommer fortsätta vara en sportbar, vi får en ny inredning och med en ännu tydligare amerikansk meny, säger Maurice Gharib, som har drivit O'Learys på Drottninggatan sedan 2007.
O'Learys, ihop med Lundbergs Fastigheter satsar tillsammans 100 miljoner kronor på ett nytt nöjespalats i Linden i centrala Norrköping, som ska stå klart hösten 2024.
– Den största restaurangsatsning som gjorts i Norrköping och kanske hela Östergötland så det är häftigt för hela stan, och jag tror det finns utrymme för oss båda. Vi fick frågan om att driva nya O'Learys men det var för mycket pengar. Och vi vill verkligen inte lämna de här lokalerna, det är ett ställe som vi älskar.
O'Learys öppnar i Linden under sommaren 2024.
Efter 16 år ska Maurice Gharib plocka av sig O'Learys-kostymen för att testa något nytt.
– Jag tycker det är en nytändning och det som kanske är roligast är att vi får fria händer på ett helt annat sätt. Det här är också ett koncept, men det finns bara ett fåtal och de är alla olika. Till exempel får vi sätta vår egen meny, men Boston Grill ska godkänna den först.
Vad blir det för mat?
– Vi har provlagat en del rätter, men jag kan inte berätta riktigt ännu. Det är vår restaurangchef Sofia Grönlund som kommer sätta menyn och vi är inte klara ännu. Det jag kan berätta är att vi kommer ha smashed burgers och vi kommer behålla revbensspjällen, men kanske ändrar lite i receptet.
"Det är en nytändning", säger Maurice Gharib om satsningen på den nya krogen.
Okej, men då kommer den viktigaste frågan för mig: Kommer ni behålla Buffalo-wingsen?
– Haha, de kommer vara kvar så det behöver ingen oroa sig för. Det är jättemånga som bara kommer hit för dem och det var en del av förhandlingen med O'Learys att vi får behålla dem.
Vilket är ditt starkaste minne från de här åren som du drivit krogen?
– Det måste vara när Zlatan gjorde ett avgörande mål, jag kommer inte ihåg vilken match det var, men det var ett magiskt ögonblick som jag aldrig kommer glömma. Det kändes som att hela taket lyfte. Det var helt galet!
Restaurangen kommer renoveras efter nyår och planen är att öppna i början eller mitten av februari.
Målglädje efter att Zlatan kvitterat mot Italien med en klack.