Han är inne på sin 18:e säsong. Sedan 2015 driver han restaurangen själv.
– Jag har ju tänkt att satsa mycket och sedan kom beslutet 2016, att man skulle inleda ett samarbete med Lalandia, och då blev det ett jätteuppsving. Jag fortsatte att ha öppet året runt och renoverade samtidigt, men kände att jag inte är stålmannen.
Bland annat uppfördes en helt ny byggnad med panoramafönster mot Vättern och en äldre del på 200 kvadrat totalrenoverades. Men jobbet tog ut sin rätt och Stefan berättar att han 2018 gick in i väggen.
– Jag beslutade att jag inte kan jobba dygnet runt.
Sedan fem år tillbaka uppvaktas han av spekulanter.
– Jag har kategoriskt sagt nej hela tiden, men sen fick man sig en tankeställare. Jag blir ju inte yngre med åren. Det är inte skrivet i sten att jag säljer heller, jag vill känna att det blir rätt personer som tar över. Men det finns många stora intressenter som skulle kunna göra det här mycket bättre än mig. Jag är ensam.
Enligt Jarl har fastigheter i Varamon attraktionsvärde.
– Självklart är ju Lalandia det stora dragplåstret. Och allt annat man pratar om, som att flytta isstadion, blir sådana visioner av kommer Varamon att vara i centrum om tio år.
Krögaren medger att han haft kontakt med en mäklare en längre tid, men det är först nu de annonserar.
– Vi kände att det skulle vara ärligare, att alla som vill kan få chansen. Tidigare har vi hållit det här lite hemligt.
Du har inte angett pris, är det ett medvetet val?
– Ja. En del intressenter har önskat det.
Påverkar pandemin beslutet att sälja?
– Delvis. Jag fick ju väldigt mycket ledigt, man såg att man fick ett annat liv. Jag har en dotter och jag gjorde mer saker än att bara jobba.
Samtidigt säger Stefan att han förmodligen inte haft en tanke på att sälja om han inte blivit kontaktad av folk som vill hyra eller köpa.
Hur är den ultimata köparen?
– Det är väl någon som man känner har medel och ork att utveckla.
Finns det mer utvecklingspotential?
– Oh ja. Jag har en stor fastighet och en äldre stuga där planen var att göra ett litet strandcafé. Det finns möjlighet att bygga ut också. Jag hade tänkt göra en hämtbutik. Efterfrågan var enorm i somras. Sedan är det väldigt många i området som skulle önska att någon drev restaurang året runt. Det är inga problem om det blir ett Lalandia och det kommer massa turister, säger Stefan Jarl.