Storköket på lasarettet fungerar som centralkök för Motala kommun och svarar inte minst för äldreomsorgens matförsörjning. Enligt fastighetsägaren Region Östergötland behöver köket byggas om. Inte minst handlar det om att göra det mer lättarbetat. Idag bedrivs tillagningen i två plan.
Kommunen räknar sedan tidigare med en höjd hyra på cirka 2,5 miljoner vilken främst får kompenseras via högre portionspriser. Och här kan nämnas att de kylda portionerna som levereras hem till pensionärerna så sent som förra året fick höjas från 50 till 55 kronor till följd av ett nytt distributionsavtal.
Ombyggnaden planeras dra igång under nästa år och vara avslutad till 2021, men den förutsätter att Motala kommun och regionen förnyar sitt samarbetsavtal. Hösten 2017 var parterna överens om ett långsiktigt samarbete och kommunen är den part som först måste får bekänna färg.
Tekniska servicenämnden ansvarar för köksdriften, men kan inte fatta beslutet.
– Vi lagar maten på beställning så det är nu upp till andra verksamheter att avgöra vad de är beredda att betala för portionerna och vad konsekvenserna blir, säger ordföranden Bengt-Åke Karlsson (C).
Frågan har därför hamnat på en övergripande nivå. Nu i maj ska arbetsutskotten för kommunstyrelsen, socialnämnden, bildningsnämnden och tekniska servicenämnden diskutera om kommunen ska gå in i ett nytt hyresavtal eller satsa på att laga maten i egen regi.
Portionspriser påverkas dock även vid en egeninvestering. 2017 drog kommunen slutligen i handbromsen sedan ett planerat storkök vid Skolgårda skola hotade att kosta 52 miljoner – mer än dubbelt upp mot vad som beräknats. Ett besked som då fick kommunen att kvarstå som hyresgäst på lasarettet.
För Motala kommun finns också en säkerhetsaspekt att beakta. Lasarettsköket ska efter även efter ombyggnaden fungera som ett kriskök med garanterad vatten- och elförsörjning i minst sju dagar vid exempelvis strömavbrott. Och mer politiskt kan man fundera över ett storköks betydelse för lasarettets framtid i Motala, menar Bengt-Åke Karlsson.
– Just nu verkar mer vara på gång där och då är köket kanske viktigt, säger han.
I vilket fall står kommunen inför temporära lösningar när lasarettsköket måste utrymmas.
– Vi kan få flytta tillagningen till moduler och vi undersöker om Mjölby kommun kan svara för de kylda portionerna, säger tekniska servicechefen Fredrik Feldt.