I många år har frågan om centralkök diskuterats i kommunen. En ombyggnation av köket på lasarettet anses för dyr och komplicerad.Olika lösningar har bollat, men utan något beslut.
Efter att ha avfärdat att nyttja de nya skolköken på Marieberg och Skolgårda har tjänstemännen använt en tidigare utredning, men nu utgått ifrån ett storkök som en friliggande låda som kan placeras var som helst.
– Då skulle man kunna ordna ändamålsenliga lokaler där man också klarar en ökning av den kylda maten till hemtjänsten och kan få ett beredskapskök som kan försörja skolor och äldreomsorg om det skulle bli en längre kris, säger Fredrik Feldt.
Ett nytt storkök skulle också kunna få ekonomiska konsekvenser. I kommunen finns en tanke sedan tidigare att bygga om befintliga mottagningskök till kök där maten istället tillagas på plats. Där kan det finnas pengar att spara.
– Men det behöver utredas vidare och det blir en politisk fråga om man kan ändra dagens inriktning. Det finns en svårighet för oss att bygga om små kök på exempelvis förskolor eftersom det kan bli problem med arbetsmiljön, säger Fredrik Feldt.
Den snabbutredning som gjorts säger att kostnaden skulle kunna bli cirka 60 miljoner kronor.
– Det är en bedömning i ett tidigt skede, säger fastighetsförvaltningschef Carl Melin.
Finns det någon tänkt plats?
– Det är som en legobit som kan ligga var som helst. Vi har tittat på industriområdet i Norrsten som en hypotetisk punkt, men det blir en fråga i en förstudie, säger Carl Melin.
Fredrik Feldt konstaterar dock att Norrsten inte är dumt. Där är nära till rättspsyk i Vadstena som får mat från lasarettsköket i dag, där finns bra förbindelser via riksväg 50 för leveranser och där finns ledig, planlagd mark som kommunen äger. Närheten till riksvägen gör också att man ser samarbetsmöjligheter med grannkommunerna.
– Det pågår en utredning som kan innebär ett ökat beredskapsuppdrag för kommunerna. Det skulle kunna bli ett storkök som i en händelse av kris kan försörja även Mjölby och Vadstenas verksamheter, säger Fredrik Feldt.
– Samtidigt är det en politisk diskussion att ta om att lämna lasarettet. Det är många frågor som måste tas in i en vidare utredning, tillägger han.
Under våren ska en förstudie genomföras. Där ingår bland annat att titta djupare på de totala kostnaderna och då bland annat se vad transporterna skulle kosta.