Vättershall får en ny bar för att förenkla servering av glass och sallad. De är nu i full gång att tvätta och ställa i ordning baren, och planerar att börja med försäljning där innan à la carte menyn läggs fram.
Den populära restaurangen Vättershall har efter fem år bytt ägare igen. Daniel Soner flyttar utomlands och Johannes Utay har mycket med fotbollen.
– Vi känner dem sedan innan och vet att de är extremt duktiga och driftiga, säger nye ägaren Nor Alajehji som nu tar över stafettpinnen tillsammans med sin familj.
– Mina föräldrar är pensionerade och kommer gå där nere en del, medan min fru Evangeline står för marknadsföring, personal och organisation. Min bror George har väntat på ett bra syfte att komma hem till Motala efter femton år i Malmö, nu hittade vi det!
Vättershall kommer i stort sett behålla samma anda och utseende. En salladsbar tillkommer dock och restaurangen ska organiseras i olika delar utefter om gästen önskar dricka, ett snabbt mål att ta med till stranden eller en à la carte. Eller bara skönt häng och musik.
– Vi vill framförallt skapa en härlig plats för alla som kommer hit. Ofta åker vi Motalabor utanför Motala för att uppleva skön atmosfär. Vi har bra restauranger men har utrymme för mer variation, menar Nor.
Det planeras "funky" och "soulig" live-musik och lounge-kvällar med "hissmusik". Nor har inte hunnit höra med kommunen gällande musikregler än, men om det går bra finns idéer om after beach i såväl barn- som vuxenversion.
– Vi vill involvera yngre och äldre och utnyttja alla dygnets timmar.
Nor Alejehji är Vättershalls nya ägare och kommer driva restaurangen tillsammans med sin bror George, fru Evangeline samt sina pensionerade föräldrar.
Samtidigt som målet är att det ska vara tillräckligt att hålla öppet på sommaren finns en förhoppning om att försöka hålla värmen så långt det går in i vintern. Förutom idéer om julbord som för tio år sedan finns det höstplaner på att låta externa kockar ta över köket.
– Vi har tre bokade gäster som kan kännas igen från tv-rutan och så kommer gamla Motalabor som nu jobbar i andra städer. Vi nyttjar gärna kontakter med nytänk och bredare erfarenhet som kan sätta Vättershall på kartan även efter säsong, berättar Nor.
Finns serveringstillståndet på plats sker helgöppning i mitten av maj för att därefter utökas till veckodagar i samband med skolavslutningarna.
– Tanken var att öppna i början av maj men det känns för pang på. Vi kan få vänja oss vid att gå utan jacka innan det går att tänka sig att sitta ute, och det har ju inte varit den bästa försommaren. Det snöade för några dagar sedan och det finns ingen strand kvar. Så det finns en hel del orosmoment såklart, som kan få en att bita på naglarna. Vi investerar ju både pengar och tid, säger Nor.
Parallellt med entusiasmen för nyöppningen som närmar sig ryms en oro över det oförutsägbara.
– Det finns en hel del orosmoment såklart, som kan få en att bita på naglarna. Vi investerar ju både pengar och tid, säger Nor.
Både George och Nor går nämligen in hundra procent i projektet, och Evangeline är involverad vid sidan av sitt jobb som frisör. Därutöver ska tio till femton nyanställningar göras och Nor har tidigare erfarenhet av svåra rekryteringar. Nu har de däremot haft flyt.
– Trots att vi inte har gått ut med ägarbyte har mellan femton och tjugo personer hört av sig. Det är flera yngre som är sugna på att sommarjobba. Det ska bli kul att ge dem en bra utbildning och ett tillfälle att jobba. Vi varvar med erfarna men med vårt fokus på glass, fika och skönt häng blir det ett bra insteg för unga in i branschen och i arbetslivet överlag, förklarar Nor.
Ett femårsavtal har skrivits med fastighetsägaren Roger Markström som varit med sedan Vättershalls start.
– Roger är en härlig människa. Bara ett samtal bort när det kommer till vad vi får och inte får göra. Det underlättar alltid med ett gott samarbete med sin hyresvärd, tycker Nor.
Vättershalls förra ägare var Johannes Utay och Daniel Soner vilka tog över restaurangen 2019 från Jonny Johansson och Yusuf Soner. Ägabytet innan dess skedde 2016.