Huvudansvarig för nya Grand Svecias kolgrill och pizzeria är Arsen Aydin, som driver flera restauranger i länet. Men det är Arif Yorulmaz som är platschef. Han har drivit pizzeria i Vadstena tidigare. Nu kommer han även att jobba med rätter på kolgrill, med inspiration från Medelhavet och Mellanöstern.
Lokalerna har renoverats och gästplatserna utökats till cirka 80 mot tidigare 40. Men det har inte varit lätt att öppna nytt under en pandemi, medger duon. Därför kommer de också att erbjuda utkörningar.
– Jag har fått många frågor från kunder, alla vågar inte gå ut och det måste man respektera, säger Arsen Aydin.
I nuläget jobbar fyra personer i verksamheten, men planen är att anställa ytterligare två.