Inger Hellqvist tog över Borenshults Café och Grill i april 2011.
Hon satte då upp som mål att utveckla verksamheten de fem närmaste åren.
Nu befinner hon sig på upploppet och i höst väntar nästa stora steg i och med den utbyggnad som påbörjas i september.
– Bygglovet är klart och jag har tänkt mig att utöka serveringsdelen med 35 - 40 platser inomhus, med utsikt mot Göta kanal, säger Inger vars plan är att få ordentlig fart på köket och locka matgäster även under hösten och vintern.
– Jag har öppet året runt, men när sommarsäsongen klingar av blir det väldigt tyst och lugnt. Nu vill jag försöka ändra på det. Det är viktigt, inte minst för min personal som kan jobba här under längre perioder. Jag driver även ett gatukök i Zinkgruvan och lyckas jag öka besöksfrekvensen i Borenshult kommer verksamheterna att komplettera varandra på ett bra sätt.
Inger Hellqvist har i Motala satsat på fullständiga rättigheter och en á la cartemeny som blivit mycket uppskattad.
– Många hittar hit, även utländska besökare som anländer i stora turistbussar. De tycker att miljön är helt fantastisk med Göta kanal och alla båtar mitt i blickfånget.