Tillbyggnad och ombyggnad har nu pågått sedan mitten av oktober 2016.
– Om alla planer går i lås så öppnar vi på måndag den 16 januari.
Nyheten är en tillbyggnad på 55 kvadratmeter med plats för 40 gäster, handikapptoalett samt en ny entré. Inredningen är i amerikansk 50-talsstil. Något som Inger vurmar för. Utbyggnaden sammanfattar hon ungefär som:
– Allt blir som vanligt med kiosken men nu med ännu mer. Äntligen kan vi ha matgäster som kan sitta ner i lugn och ro oavsett väder.
Frukostbuffé kommer igång redan från premiären. Det är något som efterfrågats och som fanns redan när Inger drev cafédelen på Motala Motormuseum.
– Förresten så jubilerar jag som egenföretagare. 20 år blir det i år. Det var Jan Ove Boll som sa åt mig att starta eget och på den vägen är det
Mycket av inredningen har hon hittat på Blocket. Barstolarna är inköpta där och sedan har de klätts om.
– Visionen fanns där från början, hur jag ville ha det. Klart 50-talsinspirerat. Jag har sett en del ställen som exempelvis Bellas Place i Bromölla och Ebbas Fik i Hälsingborg. Så ville jag ha det. Vad som fattas nu är en riktig jukebox, men en sån håller jag utkik efter så det kommer.
Gatukök i Zinkgruvan och Borenshults Café och Grill – hur får du tiden att räcka till?
– Mycket tack vare min underbara personal. Man får vända och vrida på allting så går det ihop sig. Men jag har aldrig ångrat att jag blev egenföretagare. Jag är gjord för det. Även om det är ett slit.