I Linköping driver hon två vietnamesiska, samt en koreansk restaurang. I Motala finns sedan tidigare Yam Yam wok.
Det nya tillskottet, Oishii sushi, har japansk inriktning, både med sushi och varmrätter och öppnade nyligen på Kalkstensvägen i Bråstorp.
– Jag älskar mat, det är livet, säger Caroline som är född i Vietnam men som i dag bor i Linköping tillsammans med sin familj.
Hon berättar att hon sedan 2008 ofta gjort matresor, både till forna hemlandet men också till Korea och Thailand.
– Innan resan läser jag på om olika matkulturer och specialiteter, säger hon.
Caroline berättar att hon tycker om att äta både på finare restauranger och vid gatustånd. Men det är ofta mat som tillagas i de enklare köken som ger störst smakupplevelser, tycker hon.
– Det är ofta väldigt bra mat. Den som lagar har gjort samma rätt i många år. De är väldigt kunniga.
Carolines ambition när corona är över är att hennes nya satsning i Motala, som även innebär två nyanställningar, ska bli en kvartersrestaurang. Det finns utrymme för ett 40-tal gäster i lokalen, även om verksamheten i nuläget förordar avhämtning.
Varför satsar du i Bråstorp?
– Motala kommer att växa och det finns ingen restaurang i området.
Vad säger du till dem som inte känner till japansk mat?
– Man måste vara modig och våga smaka.
Med en förkärlek till det asiatiska köket vet Caroline Bui vad som är hennes drivkraft i livet.
– Man ska leva för att äta, inte äta för att leva, säger hon.