I höst öppnar Linds Bageri i de lokaler där Konditori Kvarnen precis stängt ned.
I höst öppnar Linds bageri i de lokaler där Konditori kvarnen precis stängt ned.
– Det kommer bli ett traditionellt konditori likt de vi bedriver sedan tidigare, säger ägaren Magnus Olsson.
De nya ägarna kommer att få tillgång till lokalen till 1 juni, men beräknad öppning blir troligtvis i mitten av augusti.
– Vi kommer göra en totalrenovering av lokalerna, med omtapetsering, nya möbler och nya diskar. Så fort vi är klara med det ska vi öppna.
Linds har redan Ica och Hemköp i Mjölby som kunder idag. De har även upphandling med Mjölby kommun.
– Vi har haft koll på Mjölby sedan tidigare, men det har inte blivit aktuellt förrän nu, säger Magnus Olsson. Det ligger strategiskt till för oss. Vi ser många fördelar med att finnas i Mjölby.
Frågan om att etablera sig i gallerian kom upp i samband med att förra ägaren lämnade lokalen.
– Det har varit en snabb process. Vi tycker att det är intressant och tror att det kan bli väldigt bra.
Så här kan det nya konditoriet i Galleria Kvarnen se ut när Linds Bageri öppnar upp i augusti.
Brödet till konditoriet hämtar företaget från sitt bageri i Linköping. Lättare smörgåsberedning och kallskänk kommer göras i Mjölby.
I ett pressmeddelande från galleriabolaget skriver vd Dag Segrell:
"Jag är glad att Linds bageri etablerar sig i Galleria kvarnen och att den 50-åriga eran med ett kafé lever vidare i en uppdaterad form. Linds Bageri gör en fin satsning och kommer ytterligare stärka fikakulturen i Gallerian och Mjölby”.