Team Dacke tog silver i Årets kockelever 2023. Paula Bernzén och Edwin Gustafsson lagade maten. På bilden ser vi även lärare Katarina Westlund.
Under fredagens final av Årets kockelever lyckades Paula Bernzén och Edwin Gustafsson från Dackeskolans restaurangprogram kamma hem en silvermedalj. Tävlingen var en del av Umeå smakfestival och temat var ekologisk livsmedelsproduktion och örter.
Dackeskolans bidrag hette "Korv med bröd", en örtkryddad korv på lamm, quinoa och fermenterad kål, rostad spetskål, kantareller och äpple. Till dessert lagade Paula och Edwin "Fläderbuske", en yoghurtparfait med fläderblom, inkokt äpple smaksatt med citrontimjan, fattiga riddare med strössel på örtblommor, sås på brynt smör och fläder, skum på fläderbär och färskost samt honungsflarn.
Vinnarna av Årets kockelever representerade Internationella hotell- och restaurangskolan IHR i Stockholm.