Lokalen och läget beskriver han som nästintill perfekt. "Men det är lite svårt med parkering. Jag ska prata med kommunen för att försöka lösa så att kunderna kan parkera smidigt."
Elias Rasuli ligger inte på latsidan. 29-åringen som så sent som 2023 flyttade till Mjölby har bestämt sig för att vid sidan av jobbet som svetsare på Väderstad öppna restaurang i Bistro Serranos gamla lokaler på Kungsvägen.
Den nya restaurangens namn blir Elis Restaurang.
Menyn består av arabiska och persiska rätter, samt bland annat grillrätter, pizza och hamburgare. Extra fokus ligger på mat från Elias hemland Afghanistan där rätter som qabili, sambosa, aushak och bolani kommer få plats i menyn.
Många åker till Linköping när de ska ut och äta. Hur tänker du få Mjölbyborna att stanna i stan?
– Jag hoppas att maten som vi lagar ska vara bra och god så att de som kommer hit blir nöjda. Att de inte behöver åka till Linköping. Det är det bästa för dem. Då slipper de åka och betala bensin.
Elias hymlar inte med att det är tufft att dra igång restaurang, speciellt under rådande ekonomiska tider.
– Man vet aldrig till hundra procent när man öppnar något. Men det är många utländska familjer i Mjölby och det är många som är jätteintresserade. De frågar mig hela tiden när det kommer att öppna. Sen finns det många svenskar som älskar sån här mat också.
Enligt honom finns det inga restauranger i vare sig Mjölby eller länet i stort som säljer den typen av mat han tänker göra.
– Sån här speciell mat finns inte i hela Östergötland. Det finns i Stockholm och Göteborg, men inte här i Östergötland.
Ingen restaurangerfarenhet, men Elias förklarar att han är en van hemmakock. Som mest bekväm känner han sig framför grillen.
Han förklarar att restaurangen inte kommer att sälja någon alkoholhaltig dryck.
– Vissa kan bli lite avskräckta när det är massa vin och sprit, och då tappar vi kunder. Så vi kommer att satsa på maten.
Elias, som själv inte har någon erfarenhet av restaurangyrket, har anlitat två kockar (som också är från Afghanistan) och ska anlita ytterligare en person som kan stå i kassan. Han kommer själv att hoppa in och hjälpa till när det behövs, vilket han tror främst blir i början. Han tänker fortsätta jobba som svetsare på Väderstad under tiden.
Det håller på att göras ganska stora förändringar i lokalen från Bistro Serranos dagar. Bland annat kommer det att byggas en avskild del där större sällskap ska kunna äta tillsammans i fred.
Elias kom till Sverige 2011. Innan Mjölby har han bott i Norrköping och Vilhelmina.
Något exakt datum när restaurangen öppnar är ännu inte satt. Det är fortfarande mycket som måste göras i lokalen. Elias uppskattar att det blir om ungefär en och halv månad.
Lokalen är en historiskt sett etablerad restauranglokal där verksamheter som La Gondola, Mario's, Thai Hoa och Biz tidigare huserat.