Baren är Jonas de Neergards stolthet i hemmet och för honom är det viktigt att det verkligen är en riktig bar.
"Vad häftigt att ha en bar hemma", tänkte Jonas de Neergard när han som 14-åring såg en hemma hos en kompis. Det var då han bestämde sig för att själv förverkliga drömmen som vuxen.
Nu, många år senare, kan han stoltsera med en stor bar i villan i Mjölby där han bor med frun Annika. Ingen enkel minivariant, utan en riktig som på pubar och barer.
Vad sa Annika när du föreslog att bygga en bar?
– Hon sa ja direkt, även om det krävdes lite förändringar här i huset. Vi hade flera små rum som gjorde att hemmet kändes trångt. Därför rev vi väggarna så det blev ett stort rum med kök, vardagsrum och det viktigaste av allt, en bar.
Jonas hade ingen färdig design på baren så en barndomskamrat hjälpte honom med både bygget och utseendet. Det viktigaste för Jonas var att det blev en "riktig bar" där alla måsten fanns, exempelvis tappkran till ölen och ismaskin. På hyllorna trängs flaskorna med olika innehåll och i kylen står tillbehören som behövs för att kunna blanda till olika drinkar.
– Ska jag ha en bar så ska det vara all-in. Jag vill inte ha en bar där det finns en flaska och några glas som samlar damm. Jag ska kunna servera nästan vilken drink som helst.
En riktig bar ska ha en riktig öltapp. Rådet från bartendern Jonas är att helst dricka upp ölen inom en vecka efter att fatet har öppnats. Då smakar det som bäst.
Det mest problematiska under bygget var att den övre hyllan skulle sitta ordentligt. Nu pryds den med 200 souvenirflaskor, som alla är oöppnade.
Att baren är Jonas stolthet råder det ingen tvekan om. Den är inte bara välfylld med olika drycker, på väggarna hänger även saker som alla har en unik historia, som Jonas gärna berättar om.
– Det här är Tjeckoslovakiens riksvapen innan landet delades, säger Jonas och pekar på en röd skylt.
– Och tavlan med texten Budvar fick jag på en bar i Tjeckien. Jag ville köpa den först men det fick jag inte. Då visade jag en bild på min bar hemma och då fick jag skylten gratis.
Baren stod klar 2012 och för att gå ytterligare all-in bestämde sig Jonas för att gå en utbildning för att bli bartender.
– Jag tycker det är lite fränt att vara utbildad bartender. Och jag har faktiskt blivit erbjuden bartenderjobb här i Mjölby, men jag har fått höra att jag passar bättre på den andra sidan bardisken, skrattar Jonas.
En raritet i baren är Trumps Vodka som Jonas fått av sin syster.
Väggen i baren är fylld med minnen. Här hänger bland annat det Tjeckoslovakiska riksvapnet, en riktig polisskjorta från en kompis som är polis och affischer från Jonas spelningar med bandet DOC.
I baren hänger bandet DOC:s affischer, där Jonas spelar gitarr. Nästa år blir det tioårsjubileum för bandet från Mjölby.
Vilken är din favoritdrink?
– Det är Coca-cola och mörk tjeckisk rom, jag är jäkligt enkelspårig på så vis. Även när det gäller öl är jag konservativ, det är främst tjeckisk Budvar som gäller.
Finns det någon öl som du inte gillar?
– Jag är inte mycket för nymodigheter som ale och Ipa.
Sett till Jonas bakgrund är det inte så överraskande att det just är tjeckiska drycker som är hans favoriter.
– I början av 2000-talet bodde jag tio år i Tjeckien och var också gift där. Jag hade ett eget åkeri med kontor i Malmö och några av chaufförerna kom från Tjeckien.
En riktig bar ska ha en riktig öltapp. Rådet från bartendern Jonas är att om man har öppnat ett fat ska ölen helst drickas upp på en vecka om det ska smaka som bäst.
Åker du fortfarande dit?
– Jag har flera vänner där så det blir två till tre gånger om året.
2009 kom lågkonjunkturen och Jonas beslöt sig för att lägga ner sitt åkeri och flytta hem till Mjölby. Ett år senare träffade han Annika på utestället Vattenhålet i Mjölby.
– Hon och jag hade faktiskt en liten fling i skolan som man hade på den tiden. Man frågade chans på varandra och två veckor senare gjorde man slut.
Skylten med ”Budweiser Budvar” ville Jonas först köpa på en bar i Tjeckien men det fick han inte. När han sedan visade en bild på sin bar hemma fick han skylten gratis.
Och så blev ni tillsammans igen?
– Ja, det var en gemensam vän som fick oss att prata med varandra på Vattenhålet, vi kände inte igen varandra längre.
Lite senare tog Jonas "sina två kassar" och flyttade in i Annikas hus där hon har bott i 30 år. Så småningom blev de också fru och man de Neergard.
– Ja, vi gifte oss i somras. Vi kom fram till att ingen annan ville ha oss, så det var lika bra att det blev vi två, skrattar Jonas.