"Jag tror inte att våra hamburgare är som Max eller McDonalds", förklarar Josef Sari.
Från och med årsskiftet har man kunnat beställa en av far och son Saris smashburgare på nya Burger Time i gamla Grillkökets lokal på Norra Strandvägen i Mjölby.
– Det har gått jättebra de första dagarna faktiskt.
De senaste två åren har Josef Sari haft en foodtruck som han kört omkring med i hela Östergötland tillsammans med sonen Mikaeil.
Köttet berättar de kommer från Bjursunds slakteri i Valdemarsvik och alla dressingarna är hemgjorda.
Nu 19-årige Mikaeil förklarar att de hann bygga upp en stammiskrets i olika landsbygdsorter så som Österbymo och Rimforsa.
– Det var farsan som kom på idén. Han hade testat att göra smashburgare några gånger hemma och tyckte det var gott. Sen såg vi lite folk som gjorde smashburgare i foodtrucks, men ingen här I Östergötland. Då tänkte vi att vi kör på det.
Den som rört sig på Norra Strandvägen kan knappast ha missat restaurangens uppblåsbara figur som står och fladdrar utanför. Den är specialbeställd från Turkiet förklarar Josef.
Ute i Viringe finns Brödernas som också sysslar med smashburgare. Hur ser ni på konkurrensen?
– Det är inga problem. Det är många som säger att de inte orkar ta en promenad ända ut dit, säger Mikaeil.
Josef förklarar att de har fått många goda vitsord från Mjölbyborna om deras generösa arbetstider. På vardagar har restaurangen öppet till 21.
– Men på fredag och lördag beror det lite på om folk är ute. Det kan bli fram mot 01, 02, 03 på natten. Det är inget bestämt, utan vi känner av.
Familjen Sari bor i Linköping men kommer under de närmaste veckorna att dra flyttlasset till Mjölby.
Burger Time är senaste tillskottet bland Mjölbys utbud av snabbmatsklassikern.
Mikaeil fyller på.
– Det är bara kul då det är många som är glada och dansar här inne på natten.
Ja det låter ju trevligt, men det finns ingen risk för en stökig arbetsmiljö under småtimmarna?
– Inte alls, folk är glada, fastslår Josef.