Ella utsågs till Årets kockelev

Varje år tävlas det bland tredjeårseleverna från landets restaurangskolor. Del­tagarna får på förhand skicka in sina recept till en jury utifrån en korg med bestämda­ råvaror. I år innehöll den bland annat torsk.

Juryn väljer sedan ut sex ­finalister som tävlar med samma recept som de skickade in.

Den finalist och som slutligen tog hem finalen i år var Ella Hugdal Axelsson.

– Jag är faktiskt inte särskilt förtjust i fisk. Men jag dividerade lite fram och tillbaka, och kom fram till min rätt som heter Smörbris i vårsol. Den består bland annat av smörstekt torsk med vassleinkokt sparris. Det är faktiskt ingen jättekomplicerad rätt, men jag tror att det är den stora anledningen till att jag vann. Att jag gjorde det enkla väldigt bra.

Är det ditt motto som kock, att inte överkomplicera matlagningen?

–Ja, mina favoritingredienser är smör och salt. Det säger väl ändå en del, säger Ella Hugdal Axelsson skrattande och fortsätter:

– Jag gillar det enkla tänket, och det är även ett tips till andra som vill bli bättre på att laga mat. Du behöver inte hundra ingredienser för att det ska bli gott. Det viktiga är hur du använder dem.

Utöver Ella Hugdal Axelsson blev även en annan elev från Dackeskolan, Katja Ahlström, uttagen bland de sex finalisterna. Fyra av de totalt sex kockeleverna som lyckades ta sig till finalen i år var tjejer. Detta inom ett yrke som annars är känt för att vara mansdominerat.

– Det var första gången det var så många tjejer med i finalen och det tycker jag är fantastiskt. Det är bra att fler och fler tjejer börjar ta sig in i den här branschen. Tidigare­ har många krögare av olika anledningar medvetet valt att inte satsa på oss, men det verkar som att det är på väg att förändras, säger Ella Hugdal Axelsson med ett leende.

När juryn gjort sin slutgiltiga bedömning, och det stod klart att Ella Hugdal Axelsson tagit hem tävlingen, infann sig en lättnad, blandad med glädje.

– Det var stenhård konkurrens bland de tävlande i år. Även om jag visste att min rätt var riktigt bra, kunde jag aldrig vara säker på att jag skulle vinna. Nu är det bara att fortsätta att visa fram­fötterna.

– Drömmen är att öppna min egen krog i framtiden. Men det är långt tid kvar innan det blir verklighet.