Av 2014 års totala livsmedelsinlöp i Linköpings kommun var 28 procent ekologiskt, men för 2015 var den siffran nere på 24,48 procent.
I Linköpings kommun har man ett krav på 25 procent ekologiskt, vilket är den nivå som det nationella målet ligger på.
– 2014 gjorde vi lite mer än kravet, säger kostchefen Åsa Kullberg.
Under 2015 var det ekonomiska läget lite tuffare och kosten planerades utifrån det rådande läget.
– Då var vi tvungna att backa tillbaka till minimikravet. Vi fick samla ihop oss, säger hon.
Höjd målsättning
Nu är ekonomin i fas.
– Nu känner vi att vi är uppe på banan igen. Det här är val man måste göra, säger hon.
Målet för 2016 ligger på 28-30 procent ekologiskt, meddelar Åsa Kullberg. En ny kravspecifikation kommer att gälla för 2017, vilket innebär fortsatta satsningar på ekologiskt.
– Vi kommer att ha fler vegetariska rätter och laga mera mat från grunden, säger hon.
Olika redovisningssätt
I Norrköping minskade andelen ekologiskt från 25 procent år 2014 till 23,1 procent 2015. Minskningen beror på att man från kommunen redovisat på olika sätt.
– Det ena året redovisade vi bara för kostenheten och det andra året hela kommunen, säger Elisabet Marklund, enhetschef.
För 2015 togs hela kommunens kost med i redovisningen. I kommunen finns ett antal förskolor som ligger utanför kostenheten. Sammantaget blev resultatet en lägre andel ekologsikt vid senaste redovisningen till Ekomatcentrum.
Merja Willman jobbar med hållbar utveckling i Norrköpings kommun och hon håller på att se över uppgifterna som lämnats in till Ekomatcentrum. En del leverantörer har inte redovisats. Kaffeleverantören finns inte med och kaffet inom Norrköpings kommun är till största delen ekologiskt.
– Inte heller finns våra fruktkorgar med och de är hundra procent ekologiska. Siffrorna blir missvisande då, säger hon.
Resultatet ska uppdateras
Hon berättar att en procent räknats bort eftersom paneringen, på den ekologiska fisken, inte var ekologisk.
Merja Willman kommer att komplettera med de uppgifter som saknats så att Ekomatcentrum får samtliga inköp redovisade.
– Vi har inte minskat utan snarare ökat, säger hon.
Hon påpekar att man i kommunen jobbar hårt med att bli bättre på att upphandla ekologiskt och att det finns en politisk vilja att jobba för satsningar på den kommunala maten.