Mod gav seger i kocktävling

Årets gymnasiekockar 2012 blev Elin Engström och Joline Ramstedt från Dackeskolan i Mjölby.

Under fredagskvällen avgjordes tävlingen på Konsert och kongress under mässan Smaka på östgötamat. Och enligt jurun smakade östgötamaten riktigt bra. Speciellt föll juryn för smaken på rätterna gjorda av Mjölbykockarna.

Motiveringen lyder:

För en utomordentlig struktur där ett systematiskt arbete ger en perfekt mis en place. Genom ett mycket ambitiöst upplägg med hög svårighetsgrad och ett modigt nyttjande av ett flertal tekniker. Detta tillsammans med en stor känsla för råvarans inneboende egenskaper där smakerna och texturen gör jobbet.

Alla deltagare skulle skapa och skriva recept till en varmrätt bestående benfri östgötskt producerad benfri kotlett, samt minst tre valfria produkter från angiven råvarukorg.

Utöver det skapade eleverna ett recept till en äppledessert serverad med en vaniljsås.

Elin Engström och Joline Ramstedt lyckades bäst och får även dela på prissumman 2 000 kronor.