I mars är det dags för Gymnasie-SM där gymnasister från olika delar av Sverige får tävla i hotell, turism, servering eller matlagning. Maja Sturedahl och Lizette Dufvenmark går sista året på Anders Ljungstedts gymnasium och är ett av sex lag som ska tävla i servering.
– Att tävla ska bli läskigt men också spännande. Det blir en erfarenhet, säger Maja Sturedahl.
Den 24-26 mars åker finalisterna till Malmö tillsammans med handledare Marie Persson Stopar, som också är restauranglärare och arbetslagsledare på restaurang- och livsmedelsprogrammet på skolan. Men innan dess är det en hel del att göra.
– Praktiskt är tjejerna hur duktiga som helst men de behöver öva på sånt som vi inte gör vardagligen i skolan. Som tranchering, flambering och dekantering, säger Marie Persson Stopar.
Tranchering är uppskärandet av kött under servering, flambering innebär att tillsätta sprit i en maträtt för att sedan sätta eld på den och dekantering är att hälla vin från en flaska till en karaff utan att bottensatsen följer med. Dessa tekniker är inte jättevanliga utan tillhör fine-dining, berättar Marie Persson Stopar.
Har ni mycket att läsa?
– Ja det kan man lugnt säga, säger Maja Sturedahl och skrattar.
Deltagarna ska också duka, göra drinkar och skriva prov under Gymasie-SMs två tävlingsdagar. För att ta sig till finalen fick Maja och Lizette skicka in ett tävlingsbidrag till Visita som anordnar tävlingen.
– Vi fick skriva om hur man tar emot en gäst, går ut med dryck och sånt. Hur man lägger upp en hel kväll, säger Lizette Dufvenmark.
Maja och Lizette går i samma klass och jobbar på samma jobb. Efter gymnasiet vill Maja bli sommelier och Lizette bartender. Om de vinner ska de fira tillsammans med klassen.
– Jag är absolut inte orolig för dem. Jag antar att de har ett tankesätt som är bra redan i och med att de har gått vidare, säger Marie Persson Stopar.