Ahn Cam driver tillsammans med sin make, Fung Kha, restaurang Shin Nori på Ågatan.
Arbetstiden upptas också av den populära food trucken som under helgen står uppställd i ett cykeltätt Motala där Vätterrundan arrangeras.
Ahn Cam tar en paus i arbetet med att servera mat och berättar att hon, Fung Kha och en kompanjon till makarna har skrivit kontrakt på en mindre lokal vid Timmermansplatsen i Vasastan, mitt emot nya Priso.
Här ska trion öppna ett matställe som bygger på att kunden beställer och hämtar sin låda.
– Det kommer endast att finnas ett fåtal sittplatser, så det blir ingen restaurang i den meningen, säger Ahn Cam som räknar med att kunna öppna i oktober.
– Vi kommer att satsa på japansk street food med ungefär samma meny som i food trucken.
Cam avslöjar också att man planerar att öppna en kvarterskrog i Vallastaden senare i vinter, troligtvis i november eller december.
– Vi har inte skrivit kontrakt ännu, men allt går i lås blir det ett något större projekt än det i Vasastaden, berättar hon. Vi kommer att söka alkoholtillstånd och ha serveringen inne i lokalen.
Här kommer menyn att byggas med japanska smårätter som bas.
Namnet på matstället i Vasastaden och restaurangen i Vallastaden kommer vara Iki by Shin Nori.
– Iki är japanska och betyder fräsch, säger Ahn Cam.