Svampplockaren avslöjar sitt hemliga ställe

Få tipsar om sina bästa svampställen. Men det gör den vana svampplockaren Magnus Källberg som oftast inte ens äter den svamp han plockat. Nu avslöjar han var i Linköpings kommun han hittar svamp.

Visar upp den livsfarliga svampen.

Foto: Märta Svensson

Linköping2024-09-01 11:00

Det är i Ullstämmaskogen strax utanför Linköping som Magnus Källberg, aktiv i Linköpings svampklubb, gör sina fynd. 

Bara några meter in på stigen, som Magnus har gått på sen 1985, hittar han en svamp. 

– Titta! Här finns det en fin svamp. 

Magnus plockar upp den och skär i undersidan av hatten. Det kommer mjölksaft ur den direkt. 

– Det här en mandelriska och är en jättehäftig svamp. Den luktar lite sillake, nästan som skaldjur. 

Är den ätbar?

– Ja, men det kan hända att jag inte kommer käka den. Jag ska träffa några från svampklubben senare och Ulla har den som favorit så hon får den. 

Magnus egen favoritsvamp är kungschampinjon. Den är brun och fjällig. Men kantareller, som han tror är populära för att de är så lätta att känna igen, ligger inte långt efter. 

– Springer jag på ett gäng kantareller så tar jag hem dem och äter upp dem. 

Annars brukar han inte äta så mycket svamp. Han gör däremot något annat med dem, han rapporterar in dem till Artportalen. Det är ett system på internet där man redovisar arter man har upptäckt i den svenska skogen. 

undefined
Vit flugsvamp är en dödlig och giftig svamp.

Efter att ha sett spindelskivling med spindelvävstråd, en oätlig svamp, hittar Magnus en kremla. 

– Den var tjusig. 

Han bryter loss några delar från svampen. 

– Det är som ett sprött kex. Det finns ingen struktur i den, då vet man att det är en kremla, om det kommer mjölksaft är det istället en riska. 

Om den är ätbar eller inte avgör den rutinerade svampplockaren genom att provsmaka. 

– En kremla kan man tugga på en stund och smaka. 

Magnus spottar ut svampbiten. Den var god så kremlan får hänga med ner i korgen. 

Finns det någon svamp som du absolut inte vill ska smaka på?

– Egentligen inte men jag skulle inte vilja smaka på de alla giftigaste. Men det ska inte vara så farligt. Man behöver få i sig ungefär en tugga stor som en sockerbit för att bli riktigt förgiftad. Tar man bara lite och tuggar och spottar ut är det lugnt. 

undefined
Ett fint exemplar av tre rödbandade spindlingar. De är lätta att känna igen på deras röda band på foten.

Magnus brukar ta upp hela svampen med hjälp av en kniv för att kunna artbestämma dem. 

– Om man lyfter på svampen så finns det intressanta grejer längst ner, som på flugsvamp. Missar man det kanske man inte förstår vilken art det är.

undefined
Magnus Källberg är kassör i Linköpings svampklubb.

Som en nybörjare inom svampplockning kan det vara svårt att veta vart man ska leta efter svamp. Förutom att tipsa om Ullstämmaskogen rekommenderar Magnus en speciell skogsmiljö. 

– Den bästa skogen är en blandskog med mossa och gran. 

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!