De sjuka personerna sökte vård och vårdpersonal inom smittskyddsenheten informerade också miljökontoret i Linköping eftersom ehec-smittan misstänktes ha spridits via livsmedel.
De tre personerna hade köpt fryst hjortfärs i Linköping och gjort hamburgare av denna. Enligt uppgifter som smittskyddsenhetens vårdpersonal lämnat till miljökontoret ska hamburgarna inte ha varit genomstekta.
Sällskapet hade också gemensamt ätit av upptinad fläskfärs.
Miljökontoret har kontaktat butikerna där färsen inhandlats men konstaterar att det är svårt att gå vidare. Färsen hade inhandlats en tid tillbaka. Miljökontoret menar också att det inte kan sägas hundraprocentigt säkert att färsen är smittkällan. ”Vet ej övriga gemensamma intag av livsmedel” skriver miljökontoret.
Ehec är en förkortning av enterohemorragisk e coli-infektion. Den är anmälningspliktig eftersom det finns risk för stora utbrott. Ehec-bakterier producerar ett gift som bland annat kan ge blödande tjocktarmsinflammation, diarré och njursvikt. Barn som drabbas av njursvikt kan bli så sjuka att de måste få intensivvård och dialys.
Ehec är lömsk och kan finnas i ett flertal livsmedel.
För tre år sedan inträffade ett stort ehec-utbrott i Tyskland med över 4 000 smittade personer, av dem fick närmare 800 personer njursvikt och 50 personer dog. Cirka 50 svenskar som besökt Tyskland drabbades också och en dog. Samtliga smittade var vuxna. Smittan visade sig sedan komma från groddar från bockhornsklöverfrön, som importerats från Egypten.
Utbrott i Sverige har berott på bland annat smittad opastöriserad mjölk, opastöriserad äppelcider, yoghurt, sallad, rostbiff och hamburgare.
Ehec-smitta sprids mellan djur och människor och kontakt med gödsel men också via förorenade livsmedel eller förorenat vatten.