Bryggare Morgan Söderkvist tillför maltsirap till brygden.
– Nu har det blivit dags för maltsirapen.
Bryggare Morgan Söderkvist häller ner innehållet i en hink med trögflytande vätska i den roterande tanken. Han ser till att allt kommer med, och rör runt extra med en stor metallspatel.
Under tiden tar Vreta klosters bryggeris grundare och vd Andreas Fejes en kort andhämtningspaus. Det som började som ett hobbyprojekt nere i källaren har förvandlats till en mindre industri. Bryggeriet har 7–8 ölsorter på Systembolaget, man säljer folköl via livsmedelsbutiker, och ytterligare ett antal öl säljs på fat till krogar i Linköping, Stockholm och på annat håll. Andreas inledde på egen hand men har numera en heltidsanställd bryggare i företaget – Morgan. När vi hälsar på pågår tillbyggnad av en angränsande lokal, där mer utrustning ska få plats.
Men den här onsdagen ligger fokus helt på Ukraina. Bryggeriet "Pravda" har riktat en uppmaning till bryggerier runtom i världen att brygga något av deras fyra olika öl, för att sedan skänka överskottet till en hjälpfond för Ukrainas folk.
Vreta klosters bryggeri valde ut ölet "Syla", som betyder "styrka" och gör skäl för namnet med 8 volymprocent.
– Det är en belgisk trippel, förklarar Morgan och rör runt i tanken.
Vreta klosters bryggeri kommer snart att utöka produktionslokalerna. Det behövs.
Det innebär utöver maltsirapen också extra socker i brygden. Det behövs för att komma upp i de högre alkoholhalterna.
Med i receptet finns också tre olika slags humle, krossad malt, havregryn, och vatten förstås, med särskilda mineraler i. I omgångar värms hela alltsammans till särskilda, noggrant inställda temperaturer.
Om en månad kommer det gå att beställa in en skummande "Syla" på flera pubar i Linköping. Det blir dock inte möjligt att hämta hem en egen flaska på systemet.
– Det är ett stort maskineri att sälja via bolaget, säger Andreas.
– Och såhär ser etiketten ut. Det här kommer aldrig att godkännas av Systembolaget, fortsätter bryggeriägaren.
Etiketten för det nya ölet.
Etiketten har han hämtat direkt från Pravda-bryggeriet i Ukraina. Den föreställer en sorts borg, där ett av tornen är på väg att trilla av. Kanske lite för våldsam symbolik.
Vad händer när all Syla-öl tar slut?
– Då kan det hända att vi gör mer. Det känns viktigt att göra vad vi kan. Det är skakande att ett demokratiskt land invaderas på det här sättet – då vill man försöka hjälpa till på det sätt man kan.