Bakom kulisserna på Hemköp i centrala Linköping är det trångt, men med fastighetsägarens hjälp har butiken lyckats få till plats för återvinning av matavfall. Något som flera stora butiker, och nybyggda butiker, inte lyckats med enligt en granskning av Linköpings kommun.
– Vi är jättetrångbodda men klarar det mycket tack vare vår fastighetsägare som har hjälpt till, säger Malin Olsson, butikschef Hemköp Linköping city.
Ute på lastkajen står tre särskilda soptunnor som töms tre gånger per vecka. Varför andra butiker inte har sortering vill Malin Olsson inte kommentera, men det beror i alla fall inte på att det skulle kunna uppfattas som krångligt.
– Allt som inte har glasförpackning hivar vi direkt i tunnorna. Så är det en påse chips som gått sönder slänger vi den direkt, vi behöver inte öppna och tömma påsen. Första tanken var att det skulle bli merjobb. Men det blir det inte, för det är inte jobbigare att slänga avfallet i de tunnorna än någon annan stans.
Det som främst fyller återvinningskärlen är frukt, grönt och bröd.
– Visuellt blir det mycket tydligare. Det blir fullt fort och då inser man att; shit vad mycket mat vi slänger. Så vi jobbar mycket med att minska svinnet över huvud taget. Det är där vi som butik kan tjäna pengar. Ju mindre vi slänger desto mer pengar blir det kvar. Så på det sättet går ekologi och ekonomi hand i hand, säger Malin Olsson.