Petter Kock ser fram mot den permanenta satsningen av Bondens skafferi i Vasastan.
Den var i november förra året som radarparet Petter Kock och Andreas Lindberg, båda med ägarintressen i Bondens skafferi Öst, öppnade en mindre gårdsbutik på Sveagatan i Vasastan.
– Vi hade turen att skriva ett korttidskontrakt fram till och med december med Stångåstaden. Det passade oss perfekt eftersom vi inte visste hur det skulle gå, säger Kock.
Fortsätter:
– Allting var ju väldigt osäkert med covid-19 och alla restriktioner. Många tyckte nog det var lite tokigt av oss att köra igång, men vi ville testa och se hur det funkade.
Det gjorde det.
Riktigt bra, till och med.
– Långt över förväntat. Kön här utanför var så lång ibland att vi knappt vågade titta, säger Petter Kock och småskrattar.
Beslutet att förlänga hyreskontraktet med Stångåstaden krävde inte många minuters betänketid och nu håller lokalerna på att iordningställas inför den planerade nyöppningen.
– Målet är att köra igång nästa vecka, men det kanske dröjer till veckan därpå.
– Det återstår nämligen en del fix innan vi är färdiga.
"Det är en del fix som återstår innan vi kan öppna", säger Petter Kock.
Diskarna och frysboxarna i butiken kommer enbart att fyllas med närodlat och närproducerat, berättar Kock.
– Vi har tidigare levererat till restauranger och butiker runt om i de regioner vi är verksamma i, Östergötland, Småland och Sörmland. Därför känns det extra roligt att också kunna sälja till allmänheten.
Satsningen i Vasastan kommer att innebära cirka tre nya tjänster på heltid.
Öppningen på Sveagatan var planerad till vecka 8. "Det kanske dröjer till veckan därpå", säger Petter Kock.