Restaurang krävs på flera viten

Efter upprepade anmärkningar under lång tid beslutade bygg- och miljönämnden i september förra året att miljökontoret ska inspektera verksamheten varje månad. Varje avvikelser som upptäcks beläggs med viten.

Sedan i höstas har miljökontoret flera gånger anmärkt på att nedkylningen av livsmedel inte gjorts på rätt sätt. Lax och räkor har inte förvarats tillräckligt kallt. Räkor har till och med varit rumstempererade. Anmärkningar har också riktats mot rengöring och att personalen inte har tillräckliga kunskaper om livsmedelshygien.

– Vi åtgärdar hela tiden för att det ska bli bättre och det där har vi rättat till nu. Personalen har fått direktiv och vet vilka rutiner som gäller, säger Orhan Asmarson som ansvarar för verksamheten och uppger att han har 10–14 anställda, inklusive extrapersonal.

I veckan kom den första domen från Förvaltningsrätten om att viten på 16 000 kronor ska utkrävas. Bygg- och miljönämnden beslutade vid januarimötet att begära att ytterligare 6 000 kronor ska dömas ut. Till februarisammanträdet i nästa vecka föreslår miljökontoret att nämnden ska gå vidare med ytterligare 19 000 kronor i viten, som resultat av den inspektion som gjordes för cirka två veckor sedan.

Dömer Förvaltningsrätten ut även dessa viten handlar det om totalt 41 000 kronor för Café o Kök.

– Oj, det var mycket, det hade jag inte klart för mig, säger Orhan Asmarson, som har drivit restaurangen i åtta år.

Så länge avvikelser förekommer under de inspektioner som görs varje månad kommer miljökontoret att fortsätta kontrollerna av restaurangen.

– På kort sikt har åtgärder gjorts, men det är långsiktigheten som man inte får till. Att inte ha kontroll över nedkylningen av livsmedel är allvarligt. Att viten döms ut är i sig mycket ovanligt. Jag har under mina tio år på miljökontoret aldrig varit med om att utdömande av viten begärts tre månader i rad, säger miljöchef Malin Hultegård.