Bistro Folke på Storgatan öppnade hösten 2014 i det som ganska länge hette La Scala, strax nedanför Stora torget. Lokalerna totalrenoverades och Daniel Knutsson tog in sitt koncept med klassiska svenska rätter, och svenska råvaror på både lunch- och kvällstid.
– Vi tyckte att det borde fungera, det finns en lucka för sådan mat i Linköping. I synnerhet kvällstid, säger Daniel Knutsson.
Varför har det inte gått, tror du?
– Givetvis är det underlaget. Gästerna har inte hittat hit i den utsträckning som vi hade trott. I alla fall inte tillräckligt snabbt. Annars har vi ett koncept som vi vet har funkat i andra städer.
Flera vill köpa
Det är hyresvärden, Byggnads AB G Lindstén, som har begärt bolaget Bistro Folke i konkurs, med anledning av att man inte har kunnat betala hyran. Företaget har nu en hyresskuld på cirka 177 000 kronor.
– Vi har haft en bra dialog och försökt med en plan, men den har tyvärr inte lyckats, berättar Daniel Knutsson.
På måndagen hålls en konkursförhandling i Linköpings tingsrätt, om han inte hittar en lösning. När Corren talar med Knutsson på söndagskvällen säger han att han inte ser någon möjlighet för honom att äga och driva restaurangen längre.
Däremot har han nosat upp potentiella köpare.
– Det finns flera intressenter, varav två är riktigt sugna. Jag har använt mitt kontaktnät och sökt upp personer som jag vet är intresserade av driva restaurang i Linköping. Om det går i lås så blir det klart på på måndagsförmiddagen.
"Känns skittråkigt"
Daniel Knutsson har erfarenhet av mer eller mindre svåra restaurangprojekt tidigare. Han har drivit värdshuset i Gamla Linköping och kom senast från Kanalkrogen i Berg. Bistro Folke är ett koncept som han har jobbat hårt för.
– Det är ganska mycket på spel nu. Vi har lagt väldigt mycket pengar och tid på den här restaurangen. Vi har ju byggt om hela inredningen och satsat.
Hur känns det?
– Personligen känns det skittråkigt.