Makarna Jonas och Pia Dahlbom har nyligen öppnat Dahlboms mat och bar på Nygatan och Klostergatan.
Det är lokalerna efter restaurang Afrodite som rökskadades kraftigt när en brand bröt ut i mitten på december 2018 som paret Dahlbom tagit över.
Efter att ha blåst ut allting har de klivit in med ett koncept där det blir två olika sorters inriktningar, dels på Nygatan och dels på Klostergatan där Afrodite drev sin backficka.
– Där kommer vi att ha vår matstudio dit sällskap kan komma och laga mat. Med mig eller någon annan i köket som hjälper till och ger tips och råd, säger Jonas Dahlbom som utsågs till årets kock 1996 och som drivit ett flertal restauranger runt om i landet tillsammans med sin bror, Anders Dahlbom.
Utöver vinsten i Årets kock kom Jonas Dahlbom på fjärde plats i Bocuse d'Or 2005, en tävling som ses som ett världsmästerskap i matlagning.
Nu är det nyöppnade Dahlboms mat och bar som gäller, en satsning som görs tillsammans med hustrun Pia som har det övergripande ansvaret för personal och ekonomi.
– Vi har försökt skapa en industriell känsla med sköna färger. Lite ruffigt, lite rock and roll. Båda Jonas och jag är hårdrockare och det ska märkas, säger hon och småskrattar.
– Inte så fancy eller fine dining som många kanske föreställer sig när jag är i farten utan mer avslappnat och avskalat, fyller Jonas i med.
Och fortsätter:
– Menyerna kommer att variera. Det är så jag brukar jobba. Det är mycket känsla som avgör.
Krogsatsningen på Nygatan och Klostergatan har inneburit att ett 15-tal nya arbetstillfällen har skapats.
Om konkurrensen säger makarna:
– Vi ser inga konkurrenter i stan. Bara kollegor. Ju fler vi är, desto fler gäster lockar vi till oss. Det är en vinn-vinn-situation.
– Vi hoppas också komma in med något nytt som kanske inte funnits tidigare.
Om situationen med coronaviruset:
– Någon gång måste vi öppna. Bromsar man i en uppförsbacke står man stilla.
– Det har också lättat något på senare tid. Fast vi är väldigt noga med att följa de restriktioner som meddelas. Att hålla avstånd och inte ta risker är viktigt i dessa tider.
Miljön i den nya restaurangen bjuder på både färgsprakande motiv och industriell känsla.
Pia Dahlbom, som är född och uppvuxen i Linköping, tycker att det är häftigt att återvända till barndomsstaden efter flera års bortavaro.
– Superkul. Vi har hittat ett hem i Ljungsbro som vi trivs fantastiskt bra med.
Genom satsningen på Nygatan och Klostergatan har makarna Dahlbom skapat cirka 15 nya arbetstillfällen i Linköping.
– Några har följt med oss från andra ställen som vi haft. I övrigt är det folk från trakten, säger Pia.