Det var förra året som Vilolett och Arkan Shabo reste till den spanska turistorten Alicante för att koppla av med sol och bad.
Mellan besöken vid stranden blev det en hel del promenader i staden och det makarna slogs av var förekomsten av alla caféer där det serverades glass.
– Vi tänkte att ett sådant ställe säkert skulle fungera bra i Linköping. Särskilt om besökarna kan välja mellan att sitta inomhus och utomhus, säger Violett som tillsammans med Arkan skrivit kontrakt på en lokal på Tanneforsgatan som man nu håller på att färdigställa för att kunna öppna senare i sommar.
– Målet är att vara igång i juli. Det mesta har ställts på ända på grund av coronakrisen. Planen var först att ha premiären i april, men vi tvingades skjuta på det när viruset slog till, säger makarna som har koll på att flera nya glasställen etablerat sig i Linköping på senare år och att konkurrensen på marknaden därmed hårdnat.
– Vi tänker köra det här året runt. Och just att vi har möjligheten att ha en servering inomhus gör att vi kan ha öppet även under hösten och vintern. Dessutom kommer vi att ha ett bredare sortiment och inte enbart glass.
Namnet?
Gelato amore.
– Vi kommer att tillverka glassen själva, säger Viloett som gått en fyradagarskurs i ämnet tillsammans med Arkan.
Hur stora risker anser ni att man tar genom att öppna eget - och nytt - i dessa tider?
– Ganska stora. Men någonstans måste man våga ta steget. Det är vår dröm att ha ett eget företag.