Inga reglerade öppettider för restauranger och kaféer.
Inga krav på storlek på sällskap eller avstånd inomhus mellan borden.
Det är vad som gäller i krogbranschen från och med 29 september.
Men alla tar inte steget och slår upp dörrarna på vid gavel.
Issa Khlaf, ägare till restaurangen Mosaik på Storgatan, har varit hårt prövad under pandemin.
Matstället stängdes i två omgångar och Issa Khlaf har ännu inga planer på att öppna, trots att de sista restriktionerna lyfts bort.
– Osäkerheten är fortfarande för stor. Pandemin är inte över. Det kan komma bakslag längre fram som riskerar att slå undan fötterna på oss igen, säger Issa och fortsätter:
– Av det skälet väntar jag med att rulla igång. Jag funderar också på om det ska bli med det tidigare konceptet, eller om jag ska ändra menyn något.
Magnus Westerberg, delägare till Mörners, Brasserie Bouquet och Aioli (som beräknas återöppna i mitten av oktober), ser fram mot onsdagen som han betraktar som den stora vändpunkten.
– Det är hur positivt som helst. Nu kan vi koncentrera oss på att ta hand om våra gäster på ett bra sätt istället för att springa omkring och tala om för dem var de ska sitta och att de ska hålla rätt avstånd till varandra.
Under pandemin har det dykt upp massor med frågor som kretsat kring restaurangernas vara eller icke vara, förklarar Westerberg.
– Givetvis har det funnits en rädsla för att det skulle gå åt skogen. Alla har pressats till det yttersta. Men nu kan vi äntligen se framåt.
Samtidigt lyfter han ett varningens finger:
– Covid-19 är inte borta. Folk måste ta ett personligt ansvar och se till att göra vad man kan för att smittan inte ska spridas.
Sanne Jacob, som driver Sannes Coffee, Cok Najs och Food & Family tillsammans med sina syskon Gabriel och Sussi, menar att vändningen kom i juli, när restriktionerna lättades något.
– Vi har känt av en uppgång sedan dess. Samtidigt drabbades vi som driver matställen i gallerior extra hårt när det beslutades att restauranger och kaféer utan egen ingång bara fick ta emot en gäst per bord.
– Det blev nästan löjligt när ett par kom gående hand i hand från parkeringen, gick in i mataffären tillsammans och satte sig sedan på mitt fik och tvingades ha minst ett bord mellan sig.
Den tiden är nu förbi, konstaterar Sanne Jacob.
– Vi är på banan igen och det känns otroligt skönt, säger han.