– Vi har inspekterat fiskförsäljning förut, men då har vi skiljt på färsk och frusen fisk i olika tillsyner. Nu granskar vi all fiskförsäljning i samma inspektioner, säger Malin Hultegård, gruppchef för livsmedelstillsynen på miljökontoret i Linköping.
Inspektionerna börjar i maj och juni och omfattar både butiker och så kallade fiskvagnar. Hanteringen av fisken inspekteras men också den så kallade redligheten, alltså att information och märkning på fisken är korrekt.
I stort sett samtliga livsmedelsbutiker i Linköping säljer frusen fisk. Utöver det säljs färsk fisk på flera ställen. Kontrollerna kommer alltså att bli många.
Den svenska livsmedelslagen kräver redlighet av den som hanterar livsmedel: Att ”aktivt undvika bedrägliga eller vilseledande förfaranden, även sådant som kan vilseleda konsumenten” med lagens skrivning.
Lagen är till för att konsumenter ska kunna göra väl underbyggda val.
– Man ska helt enkelt veta vad det är man får, säger gruppchef Malin Hultegård.
Inspektörerna kommer bland annat att granska beteckningsnamn och latinska namn på fisksorterna. Tidigare inspektioner i Linköping och i resten av riket har tidigare visat brister i märkningen.
Ett exempel är den fisksort som på svenska heter chumlax eller hundlax. Fisken får inte säljas under beteckningen lax. Den enda fisksort som är riktig lax heter på latin Salmon salar.
Chumlax heter på latin Onchorhynchus keta.
Ett annat exempel är den fisk som heter nilabborre. Här kan kunder vilja ha en korrekt märkning både för att få veta att det inte är havabborre de har köpt, och av miljöskäl. Nilabborren har planterats in i framför allt många afrikanska sjöar, bland andra Victoriasjön. Detta har visserligen flerfaldigt ökat fiskefångsterna, men samtidigt har nilabborren konkurrerat ut ett mycket stort antal inhemska fiskarter.
Havsabborre heter på latin Dicentrarchus labrax. Nilabborren heter Lates niloticus.
Enligt den brittiska nyhetskanalen BBC:s rapporter från 2013 är kanske så mycket som en tredjedel av all fisk som konsumeras i Europa felaktigt märkt. I många fall rör sig felmärkningen om medvetna bedrägerier.
Miljökontoret i Linköping kommer också att inspektera om icke godkänd fisk förekommer. Vid tidigare kontroller har inspektörer stött på fisksorter som ännu inte godkänts för försäljning i Europa.