Norrköpingsbon Samuel Gergin är franchisetagare till Mocca Deli i Linköping tillsammans med sina två bröder, Victor och Simon.
Planeringen har pågått i över ett år med ett omfattande ombyggnad- och renoveringsprojekt som rullade igång i december förra året.
– Allt är nytt. Här fanns en klädbutik tidigare. Hela lokalen har byggts om, säger Samuel Gergin som är franchisetagare tillsammans med sina två bröder, Victor och Simon.
Trion öppnade Mocca Deli i Norrköping i juli 2019 och efter en bra start där började trion leta lokal i grannstaden.
– Vem vill inte öppna i Linköping? Det är en expansiv stad som växer med fler företag och fler invånare. Vi har under en längre tid velat etablera oss här, säger Samuel och visar runt i lokalerna.
Han berättar att man vill skapa en särskild känsla hos matgästerna när de kliver in.
– De ska tycka att det är som att komma hem till sitt eget vardagsrum. Inredningen har valts med särskild omtanke för det.
Samuel tror att läget, i hörnet av Ågatan och Repslagaregatan, kommer att passa perfekt.
– En bit bort från Stora torget. Det är lite lugnare vid Farbror Melins torg, säger han och kommenterar också den konkurrens som råder inom branschen i Linköping:
– Ju fler krögare vi är, desto mer puls på stan. I den meningen är konkurrens bra. Och vi har sett att allt fler tar sig ut i Linköping för att njuta av mat och andra nöjen.
Mocca Deli kommer att ha 140 platser inomhus och 80 utomhus.
Bröderna Gergin har strävat efter att skapa känslan av ett vardagsrum i den nya resturangen.