Carolina Nilsson Elzelah vill gärna berätta hur det hela gick till:
– Jag träffade min blivande make, Anders, av en ren tillfällighet i Venezuela som då var mitt hemland. Han var där tillsammans med några goda vänner och vi råkade stöta på varandra på julafton, säger hon och fortsätter:
– Det var kärlek från första ögonkastet. Jag flyttade till Sverige 2002 och ett år senare gifte vi oss. Nu har vi två barn, Victor, 15 och Sofia, 16, och livet har aldrig varit bättre.
För att krydda tillvaron ytterligare planerar makarna att rulla igång ett projekt som handlar om att erbjuda sydamerikansk snabbmat på marknader och andra liknande tillställningar.
– Alltid när man besöker en marknad, oavsett vad den handlar om, finns nästan enbart korv och hamburgare att stoppa i magen. Det vill vi försöka ändra på, säger Anders.
Makarna riktar in sig på tre rätter, empanadas, tequeños och arepas, vilka har sitt ursprung i de spanska och sydamerikanska köken.
– Vi har sett att trenden med snabbmat från Sydamerika växer sig allt starkare i Sverige, främst i storstäderna. Vi hoppas att det kan bli så också i Linköping, säger Carolina som har bokat plats på julmarknaden i Gamla Linköping (två helger), vilket blir premiären för familjens satsning.
– Längre fram är planen att vi skaffar oss en food truck och reser runt med, säger Anders.